Курнік з пясочнага цеста
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Гэта не самы просты ў прыгатаванні страва, таму я выкладваю паэтапны рэцэпт курніка з пясочнага цеста з фота. Галоўнае ў рэцэпце — начынка. Таму курыцы трэба ўдзеліць асаблівую ўвагу. А калі вас не бянтэжыць смак сырай цыбулі, вы можаце проста дадаць яе без прасмажвання. Падавайце цёплым ці ахоладжаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтоўваем курыцу. Парэжам на невялікія кавалачкі.
- 2
Крок 2
Запякаем курыцу ў рукаве для запякання.
- 3
Крок 3
Гатуем цеста. Растапляем сметанковае масла, змяшаем са сметанай. Калі маса стане аднастайной, пачынаем дадаваць муку, ваду, соль і ваду. Замешваем цеста, пакуль яно не стане аднастайным і эластычным. Прыдаем цесту форму шара і пакідаем пры тэмпературы пакояй на палгадзіны.
- 4
Крок 4
Дробна нарэжце цыбулю.
- 5
Крок 5
Дадаем расплаўленае масла ў лук.
- 6
Крок 6
Натыраем сыр для начынкі.
- 7
Крок 7
Калі кампаненты гатовыя, раскатваем і разрэзаем цеста ў прапорцыі 75/25.
- 8
Крок 8
Выкладваем большую частку на паверхню.
- 9
Крок 9
Дадаем начынку ў наступным парадку: курыца, лук, сыр, жаўток яек (ажаданна цэлы)
- 10
Крок 10
Накрываем пірог меншай часткай цеста. Застаўляем пэчы ў духоўцы 45 хвілін.
- 11
Крок 11
Перш за ўсё гатуем курыцу. Яе трэба нарэзаць невялікімі кавалачкамі (мінімум 20 кавалачкаў, калі бярэм 1 кг курыцы), пакласці ў рукав для запякання і пакінуць у духоўцы на 40 хвілін.
- 12
Крок 12
Пакуль пячэцца курыца, прыступім да замешвання цеста. Растапляем сметанковае масла, змяшаем са сметанай. Калі маса стане аднастайной, пачынаем дадаваць муку, ваду, соль і ваду. Замешваем цеста, пакуль яно не стане аднастайным і эластычным. Прыдаем цесту форму шара і пакідаем пры тэмпературы пакояй на палгадзіны.
- 13
Крок 13
Займемся начынкай. Спачатку нарэжам цыбулю невялікімі кубікамі. Потым растапім масла і дадамо цыбулю. Пакінем на павольным агні на працягу 5–7 хвілін, перыядычна памешваючы.
- 14
Крок 14
Цяпер натыраем сыр. Да гэтага часу павінны быць гатовыя і курыца, і цеста, таму пачынаем разаграваць духоўку.
- 15
Крок 15
Раскачаем цеста да таўшчыні 5 мм. 3/4 цеста выкладваем у выпечную форму такім чынам, каб яна магла закрыць бакі і частку верху.
- 16
Крок 16
Дадаем начынку ў наступным парадку: курыца, цыбуля, сыр, жаўток яек (ажаданай цэлы)
- 17
Крок 17
Раскачаеце астатак цеста, рабім адтуліну ў цэнтры і закрываем ёю пірог. Духоўка нагрэлася да 200 градусаў, ставім пірог на 45 хвілін.