Курнік
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Спачатку прыгатуем фарш. Для гэтага варым курынае смяка, і, калі яно гатовае, нарэжам яго дробна. Дадаем крыху сметанковага масла. Цяпер варым рассыпчаты рыс і яйкі. Нарэжам яйкі і петрушку. Калі рыс гатовы, таксама заправім яго маслам і дадаем адну чацвёртую частку нарэзаных яек і крыху петрушки. Салім і перчым. Нарэжам грыбы пласцінкамі і крыху падсмажым іх. Астатнія яйкі змяшаем з зелянінёй, сметанковым маслам, перцам і соллю. Яйка растираем з цукром і соллю, разводзім малаком і дасыпаем муку. Замешваем вадкае цеста і выпякаем 4 блинчыкі. Цяпер прыгатуем цеста для курніка. Раскатваем слоёнае цеста ў пласт таўшчынёй 4-5 мм і выразаем з яго 2 ляпешкі. Ляпешку меншага памеру пакладзем у круглую форму з нізкімі бортамі, змочаную вадой. На яе пакладзем блинчык, потым выкладзем фарш з куры, грыбоў, яек і рысу, пракладаючы кожны фарш блинчыкам. Зверху ўсё закрываем апошнім блинам. Край ніжняй ляпешкі змазваем яйком і накрываем усю гарку другой ляпешкай. Краю другой ляпешкі павінны быць вельмі шчыльна прыціснуты да ніжняй ляпешкі, але не зашчыпленыя. Увесь курнік змазваем яйком, афармляем фігурна скруценым цестам. Выпякаем да залатой карочкі ў духоўцы пры тэмп. 210-230 градусаў. Падаём на стале, папярэдне падзеліўшы курнік на партыі. У дапаўненне можна падаць грыбны ці курыны бульён. Падаём астылым ці крыху цёплым.