Курыны стэйк з соусам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Мяккі курыны стрэйк з хрумсткай карочкай і малочным соусам стане адрознай стравай на вячэру. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У адной мисцы змяшайце малако і яйкі, у другой місцы – мукі і прыправы. Выкладзіце мяса ў асобную міску і прыгатуйце страву для паніраванага мяса.
- 2
Крок 2
2. Узяць адзін шматак мяса, пасаліць і паперчыць з абодвух бакоў, потым апусціць у малочна-яечную сумесь. Далей памесціць мяса на талерку з мукой. Абаці, каб мукай поўнасцю пакрылася. Зноў апусціць мяса ў малочна-яечную сумесь, потым зноў у муку. Выкласці паніраванае мяса на чыстае блюдца. Паўтарыць з астатнім мясам.
- 3
Крок 3
3. Угарэць алей у вялікай скавародзе на сярэднім агні. Гатаваць мяса па тры штукі, пакуль краі не стануць залаціста-карычневымі, каля 2–2 1/2 хвіліны з кожнага боку. Выкладзіце мяса на паперавы рухачак і трымайце цёплым. Паўтарыце, пакуль усё мяса не будзе прыгатаванае.
- 4
Крок 4
4. Прыгатаваць соус. Сцечы тлушч ад мяса ў міску. Падгрэць скавародку на сярэднім агні. Дадаць 1/4 шклянкі тлушчу назад. Раўнамерна насіпаць 1/3 шклянкі мукі. Выкарыстоўваючы венчык, змяшаць муку з тлушчом, каб атрымалася залаціста-карычневая паста. Калі паста пакажацца жырнай, дадаць яшчэ сталовую лыжку мукі і змяшаць.
- 5
Крок 5
5. Пастаяна взбіваючы, уліці ў малако. Варыць, пакуль соус не згусне. Дадаць больш малака, калі соус падаецца занадта густым. Дадаць соль і перац і варыць ад 5 да 10 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Поліць прыгатаванае мяса соусам і падаваць у якасці прыправы з цвёлым бульбонам.