Курыншчына шашлык у прыправаўным марынадзе
Апісанне
Пачну з саветаў, а пра тонкасці раскажу ў рэцэпце ніжэй. Лепш выкарыстоўваць не курыную філе, а стегны без костак — мяса будзе сочнаей. Замест курыцы можна паспрабаваць якір, свініну, крэветкі і нават тофу. Марынуйце мяса працяглую 1 гадзіну, можна даўжэй. Абяцаю, вынік абавязкова спадабаецца.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У блендэры здробіце ў аднастайную масу насенне карыяндра і цміну, корань імбіру, стэбла леманграсу, 4 цыбуліны, часнак, 0,5 шклянкі какосавага малака, 1 лыжку цукру, 1 лыжку рыбнага соусу, куркуму. Парэжце курыныя стегны тонкімі палоскамі, складзіце ў міску, залейце марынадам і пакіньце на 1 гадзіну. У гэты ж час пакладзіце шпажкі ў халодную ваду.
- 2
Крок 2
2. Астатні лук нарэжце тонкімі кальцамі. Разагрэйце патэльню з раслінным алеем і падрумяніце лук.
- 3
Крок 3
3. Да пасмажанаму луку дадайце арахіс, пасмажвайце да з'яўлення прыемнага арамату.
- 4
Крок 4
4. У скавароду пакладзіце хлоп'і чылі, знявіце з агню і ўлійце астатняе какосавае малако.
- 5
Крок 5
5. Пералейце змес у блендэр, дадайце рыбны соус, астатні цукар, сок тамарынду, кары. Збіце да аднастайнасці.
- 6
Крок 6
6. Дастаньце марынаваную курыцу, ніжаньце на шпажкі.
- 7
Крок 7
7. Выкладзіце шашлык на газавы грыль (можна на вуглёх ці на дровах), паджарвайце да гатоўнасці (ўнутраная тэмпература 70 градусаў).
- 8
Крок 8
8. Падавайце шашлыкі з прыгатаваным соусам на аснове арахісу.