Курынны шашлык у паніроўцы з салатам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Дукка — егіпецкая прыправа, якая складаецца з сумесі трав, арэхаў і спецый. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце курны шашлык. Прыгатуйце 24 шампура. Калі вы выкарыстоўваеце бамбукавыя цвікі, замочце іх на 30 хвілін у вадзе перад выкарыстаннем. Разагрейце духоўку да 175 градусаў. Змяшайце бальзамічны вінэгret і мёд у невялікай каструлі на сярэднім агні. Варыце, пакуль сумесь не паменшыцца амаль напалову, ад 10 да 15 хвілін. Ахалодзьце. У невялікай місцы змяшайце гарчыцу і аляйнае алей, пасаліце, дадайце молаты чорны перац. Абваляйце курыцу ў гарчычнай сумесі. Змяшайце прыправу Дукка і цёрты сыр у пляцкай посудзе і добра перамяшайце.
- 2
Крок 2
2. Абваляць кожны шматочак курыцы ў сумесі. Нанизаць курыцу на шампур. Пакласці на пратэль і запякаць да залатыстага колеру, прыкладна 25–30 хвілін. Падаваць шашлык з мядовым соусам.
- 3
Крок 3
3. Бруксельскую капусту разразаць папалам. Пасмяліць часнык. На скавародзе растапіць 1 сталовую лыжку сметанковага масла разам з алівкавым маслам на сярэднім агні, дадаць часнык і пасмажыць, перамешваючы, пакуль ён не стане бледна-залатістым. Пераліць у міску. Прыгасіць агонь да мінімальнага, выклаць капусту адзін пластом. Пасыпаць кедравымі арэхамі і дадаць соль па смаку. Смажыць капусту, пакуль яна не атрымае хрумкую карочку і залатісты колер, прыкладна 15 хвілін. Выклаць капусту ў міску, дадаць часнык і астатнія 1/2 сталовай лыжкі сметанковага масла ў скавароду, тушыць на сярэднім агні, перамешваючы, пакуль кедравыя арэхі не стануць бледна-залатістымі, прыкладна 1 хвіліну. Высыпаць сумесь на капусту і пасыпаць меленым чорным перцам. Падаваць курыныя шашлыкі разам з салатам.