Курынны рулет су-від
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Такі рулет добра падыходзіць для святочнага сталу. Калі ў вас няма вопыту ў апрацоўцы цэлай курыцы, можна ўзяць бедры. Рулетыкі атрымаюцца меншымі, спатрэбіцца прыкладна 1,5–2 гадзіны. У рулеты можна дадаваць любыя прыправы, чорны слаіў, курагу, імбір ці проста зеляніну. Гатовую страву можна падаваць да сталу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгредыенты для прыгатавання курынай рулеты су-від.
- 2
Крок 2
Курыну вымыйце і асушце. Разрэжце яе ўздоўж грудкі ці спінкі і акуратна зняце скуру, стараючыся яе не пашкодзіць. Адцягніце мяса ад костак.
- 3
Крок 3
Пасоліце, папярчыце і дадайце аджыку ў знятае філе. Усё змяшайце і пакуйце на адзін гадзіну ў халадзільнік.
- 4
Крок 4
Расцягніце зняту курчачую скуру і пакладзіце на адзін край падрыхтаванае філе.
- 5
Крок 5
Завярніце шчыльны рулет і зафіксуйце яго з дапамогай кухоннай ніткі ці спецыяльных шнураў.
- 6
Крок 6
Пакладзіце рулет у спецыяльны пакет для вакуумных упакоўшчыкаў і зрабіце вакуум.
- 7
Крок 7
Пакет з рулетам пакладзіце ў халодную ваду і пастаўце на павольны агонь. Апусціце ў ваду кухонны тэрмометр і трымайце тэмпературу ад 67 да 70 градусаў. Гатуйце рулет працяглую 3 гадзіны. Потым дастаньце і апусціце ў халодную ваду на 10-15 хвілін. Дайце рулету цалкам астыць, дастаньце рулет, выдаліце ніткі і падавайце да стала.
- 8
Крок 8
Можна падаваць.