Курыны пірог у гаршочку
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Выглядае смачна і арыгінальна, а зрабіць яе проста. Мне падабаецца рабіць яе ўлетку або вясной, калі ўжо з'яўляюцца маладыя агародніны, але можна выкарыстоўваць і замарожаныя. Падыходзяць вялікія кавалачкі ці невялікія, толькі нарэжце мяса згодна з прапорцыямі. Падыходзяць любыя тэрмастойкія формы невялікага памеру. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце агародніну: пачысьціце пералёвы лук, пачысьціце моркву і бульбу, нарэжце іх невялікімі кавалачкамі, заламайце лісьці з гарэцкага цмінку, нарэжце невялікімі кавалачкамі стэбло сэльдэры. Разбярыце бруколу на суквецці, памельчыце часнык.
- 2
Крок 2
2. У мисцы змяшайце 1 шклянку мукі з 0,5 шклянкі вады, 2 сталовымі лыжкамі аляйвавага алею, 1 чайнай лыжкай солі, замесіце цеста і дадайце пры неабходнасці астатнюю мукі. Пастаўце цеста на 30 хвілін у халадзільнік, абгарнуўшы плёнкай.
- 3
Крок 3
3. Нарэжце кавалачкамі курыную філе, пасаліце і папярчыце.
- 4
Крок 4
4. Разагрэйце каструлю з астатнім маслам і выкладзіце мяса, абсмажце яго да гатоўнасці, потым здыміце на талерку.
- 5
Крок 5
5. Вярніце кастрольлю пасля мяса са ўсімі сокамі назад на агонь, дадайце часнык, цыбулю і моркву. Пасмажце пасоладу 2-3 хвіліны.
- 6
Крок 6
6. Дадайце сельдэрэй, бульбу і брокалі, пасаліце і папярчыце па смаку, гатуйце некалькі хвілін.
- 7
Крок 7
7. Перыядычна перамешвайце пасолку і гатуйце яшчэ пару хвілін.
- 8
Крок 8
8. Вярніце ў кастрылю да агародніны курыну мясніну, дадайце цым’ян, залейце 3 шклянкамі бульёну. Пасля закіпання паменшыце агонь і варыце 3–5 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Пасыпце стал мукой і выкладзіце цеста, раскатайце яго ў пласцінку, але не вельмі тонкую. Пастаўце гаршочак і вырэжце па форме крыху больш за яго, каб можна было зрабіць для яго "крышку".
- 10
Крок 10
10. Разлажыце агародніну па гаршочках разам з бульёнам і накрыйце крышкамі з цеста. Змажце цеста раслінным алеем і зрабіце невялікія адтуліны.
- 11
Крок 11
11. Выпякайце ў разагрэтай да 180-200 градусаў духоўцы прыкладна 20-30 хвілін.