Курыны папрыкаш
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Страва сачнае, таму добра спалучаецца з гарнірамі з круп, макаронаў ці свараных агароднінаў. Можна прыгатаваць яе з розных кавалкаў курыцы (можна купіць цэлую і падзяліць яе на часткі). Гатуйце ў кастрылі з таўстымі сценкамі, каб мяса было мяккім. Захоўвайце страву ў халадзільніку, аднак не вельмі доўга, каб мяса не ўбірала падліўку. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прамыйце і добра асушце курыныя надкрылыя. Разрэжце іх па суставе на дзве часткі. Раўнамерна пасаліце і папярчыце курыну. Разагрейце кастрылю з алеем, выкладзіце курыну ў адзін слой. Не перагружайце кастрылю і, калі трэба, гатуйце курыну ў два этапы. Падсмажце надкрылыя з абодвух бакоў да залатыстай карочкі прыкладна 5-7 хвілін. Вымаціце курыну з кастрылі.
- 2
Крок 2
2. Памыце, пачысьце, нарэжце перац і лук. Пакладзіце перац і лук у кастрылю пасля курыцы, накрыйце крышкай і гатуйце, пакуль лук не стане залаціста-карычневым.
- 3
Крок 3
3. Дадайце папрыку і пасмажце 30 секунд, пастаянна перамешваючы. Будзьце вельмі асцярожнымі і не перасмажце папрыку.
- 4
Крок 4
4. У кастрылю наліце курыны бульён, дадайце курыныя сцёгны, давядзіце да кіпення, накрыйце крышкай і варыце на маленькім агні працягам гадзіны, пакуль мяса лёгка не аддзяляецца ад косткі.
- 5
Крок 5
5. Змяшайце міксерам ці ўручную мукую са смятанай да атрымання аднастайную масы без згусткаў. Калі курыца прыгатуецца, дадавайце сок з курыцы ў смятану па адной лыжцы і ташчальна перамяшайце, пакуль смятана не стане цёплай, пасля чаго вылейце смятану ў каструлю і перамяшайце, не даводзячы да кіпення, а выключыце агонь.
- 6
Крок 6
6. Падавайце страву неадкладна пасля прыгатавання.