Курыны эскалоп
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Класічны рэцэпт стравы Эскалоп (італ. Scallopini). Смажаная курыца з грыбамі, зелянінёй і лапшай у якасці гарніру. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Завернуць курынуе цела ў плёнку і прыціснуць катком.
- 2
Крок 2
Потым выкладзіце кавалачкі на талерку.
- 3
Крок 3
Парэжыць грыбы.
- 4
Крок 4
Пасаліць і паперчыць грудку з абодвух бакоў.
- 5
Крок 5
Абваляць курынуе мяса ў муцы.
- 6
Крок 6
Расплаціць на скавародзе кавалачак сметанковага масла і 2 ст. л. аляліевага масла.
- 7
Крок 7
Пажарыць грудку па 2 хвіліны з кожнага боку.
- 8
Крок 8
У той жа скавародзе пасмажыць грыбы. Потым дадаць 1 шклянку сухога віна (можна замяніць курыным бульёнам).
- 9
Крок 9
Выціснуць сок з 1/2 лімона.
- 10
Крок 10
Перамешвайце на працягу 1 хвіліны.
- 11
Крок 11
Чарэз некалькі хвілін заліць 1/2 шклянкі вяршкоў.
- 12
Крок 12
Змяшайце і дадайце 1 сталовую лыжку каперсаў.
- 13
Крок 13
Пасыпайце італьянскай петрушкай.
- 14
Крок 14
Выключыць камфортку, дазволіць соусу пастаяць некалькі хвілін.
- 15
Крок 15
Заварыць лінгвіні. Падаваць як гарнір да курыцы з грыбамі.
- 16
Крок 16
Зверху можна пасыпаць цёртым сырам.