Курыны
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Можна знайсці розныя варыянты стравы: з сьвінінай, з мясам індзюка. Гатовую страву падаюць з гарнірам з макаронаў, з бульбай ці любой крупай. Можна прыгатаваць вялікую парцыю і захоўваць яе ў кацёлку ў халадзільніку, як падліўку, а перад падачай на стол падагрэць асобна ці разам з асноўным. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прамойце курыныя стегны, выдаліце косці. Насыпце мукі ў асобную ёмістасць. Абваляйце мяса ў муцы і адкладзіце.
- 2
Крок 2
2. Нагрэйце глыбокую скавародку на сярэднім агні, дадайце сметанковае масла і расплаўце. Выкладзіце цыбулю ў адзін пласт і падсмажце да залатой карочкі прыкладна 5 хвілін, затым павярніце і падсмажце з другога боку. Вымаціце цыбулю са скавародкі.
- 3
Крок 3
3. Памыйце і нарэжце грыбы таўстымі пластынкамі. Выкладзіце грыбы на скавародку адзін на адзін і падсмажце з абодвух бакоў. Працягвайце гатаваць, пакуль не выпарыцца ўся вадкасць.
- 4
Крок 4
4. Ачысціце і нарэжце цыбулю кубікамі. Дадайце цыбулю ў скавародку да грыбоў і пасмажце працягам 10 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Улейце ў скавародку вермут і варыце, пакуль большая частка вадкасці не выпараваецца.
- 6
Крок 6
6. Выліце ў скавародку бульён, дадайце таматную пасту, лавровы ліст, цым'ян. Вярніце курыныя стегны зваротна ў скавародку. Накрыйце крышкай і тушыце на сярэднім агні 10 хвілін, потым зняце крышку і гатуйце яшчэ 10 хвілін, пакуль курына не размякне, а соус не загусне.
- 7
Крок 7
7. Пакуль прыгатаваны курыца, падгрэйце смятану ў місцы да пакаёвай тэмпературы. Пасля прыгатавання курыцы ўзяці некалькі лыжак соусу з патэльні і дадаць у смятану. Змяшайце, пакуль смятана не прагрэецца. Паліце гэтай смятаной мяса ў патэльні і змяшайце.
- 8
Крок 8
8. Падавайце страву з варанымі макаронамі.