Курыны зразы з грыбамі
Апісанне
Курыныя зразы з грыбамі — выдатная страва, якая патрабуе даволі шмат намаганняў. Дам некалькі парадаў, каб курыныя зразы атрымаліся ідэальнымі. Па-першае, падчас смажэння ў грыбы дадайце дзве лыжкі мукі. Агонь павінен быць сярэднім, каб начынне тушилася. Нам трэба, каб у начынні не было вады, аднак адсутнасць соку — таго ж таксама дрэнна, таму грыбы трэба прыгатаваць так, каб вадкасць засталася, але яе не было занадта шмат. Па-другое, калі ляпіце пляцешкі, змачайце рукі ў вадзе — так значна прасцей іх фармаваць. І пасля смажэння зразы абавязкова трэба запечы. Хоць часам дастаткова і смажэння, але смак губляецца.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Разагрэйце скавародку і высыпце на яе дробна нарэзаны лук, пажарце да залатыстасці і дадайце грыбы. Калі грыбы вялікія — смела дзяліце іх на некалькі частак. Можна дадаць некалькі лыжак мукі. Гатуйце на сярэднім агні прыкладна 10 хвілін, перыядычна перамешваючы.
- 2
Крок 2
Далей гатуем фарш. Вазьміце курыную грудку, нарэжце яе кавалачкамі і дробім блендэрам. У фарш дадаем яйка, соль і перац, добра змяшаем да аднастайнасці.
- 3
Крок 3
Далей рабім 6 цірбінаў з цеста таўшчынёй у сантыметр, у цэнтр цірбіна кладзем начынку з грыбоў, завартоўваем і шчыльна запячаем краю. Адначасова высыпаем сухары ў паверхневую посуду і ў місцы збіваем яйка.
- 4
Крок 4
Прыдаем зразе форму цэпэліна і абмацваем спачатку ў яйку, а потым валім у сухарах.
- 5
Крок 5
Далей падсмажваем зразы ў гусільніцы ці на патэльні да залатыстай карочкі з абодвух бакоў. Робім гэта хутка і на моцным агні, бо пасля перакладаем зразы ў посуд для запякання і ставім у духоўку (180 градусоў) на 20 хвілін.