Курыны рулетыкі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Курыныя рулетыкі гатуюцца вельмі проста і хутка. Курыную грудку трэба адбіць, пасля прыгатаваць начынку з смяжаных з луком грыбоў. Напоўніць і заварнуць рулетыкі. Потым падсмажыць і прыгатаваць соус. У начынку, акрамя грыбоў, можна дадаць любую зеляніну, балгарскі перац ці вараную яйка. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разразьце грудку ўздоўж напалову, але не прарэзайце да канца, каб атрымалася адно "палотна" — аснова рулетыка.
- 2
Крок 2
2. Накрыйце грудку харчовай плёнкай і адбейце. Таўшчыня адбітай грудкі павінна быць не менш за 0,6 см.
- 3
Крок 3
3. Адбітую грудку пасаліце і папярчыце з абодвух бакоў і пакуль адкладзіце. Займемся начыннем. Шампінённы нарэжце тонкімі пластынкамі. На патэльні разагрейце лыжку масла, выкладзіце грыбы, пасаліце і папярчыце. Смажце, памешваючы, працягам 7-8 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Калі вадкасць з шампінёнаў выпаравацца, а самі грыбы набудуць залаціста-карычневага колеру, час дадаць цыбулю і часнык. Цыбулю нарэжце невялікімі кубікамі, дадайце да грыбоў, туды ж выцісніце часнык, крыху пасаліце і папярчыце. Смажце яшчэ прыкладна 5 хвілін, пакуль цыбуля не стане мяккай і залацістай.
- 5
Крок 5
5. Запараныя з лукам грыбы збіць блендэрам з петрушкай і лімонным сокам.
- 6
Крок 6
6. На кожную разбітую грудку пакладзіце па 1/4 частцы начынкі з грыбоў. Краю пакіньце «чыстымі».
- 7
Крок 7
7. Завярніце грудку з начыннем у рулет. Старайцеся завартаць шчыльна, але пры гэтым не "вывальваць" начынне.
- 8
Крок 8
8. Кожны рол узвяжыце кухоннай ніткай у трох-чатырох месцах.
- 9
Крок 9
9. Нагрэйце некалькі лыжак расліннага алею на патэльні. На сярэднім-высокім агні падсмажце рулетыкі з кожнага боку па 2-3 хвіліны.
- 10
Крок 10
10. Дадайце ў скавародку бульён і віно. Накрыйце крышкай і тушуйце ролыкі пад крышкай 15-18 хвілін.
- 11
Крок 11
11. Праз 15-18 хвілін выкладзіце рулетыкі на талерку і накрыйце фольгай. У соус з бульёну і віна дадайце гарчыцу і перамяшайце.
- 12
Крок 12
12. Павялічце агонь да максімальнага і варыце соус, пакуль яго аб'ём не паменшыцца напалову. Соус стане вялікі, як сіроп.
- 13
Крок 13
13. Зняці соус з агню, дадайце сметанковае масла і нарэзаную петрушку. Перамяшайце.
- 14
Крок 14
14. Зрэжце з рулетыкаў ніткі, нарэжце на шматлікі. Паліце соусам і падавайце.