Курыныя вострыя з саусам
Апісанне
Гэта страва вельмі папулярная ў Нармандыі — адным з рэгіёнаў Францыі, які славіцца ўраджаем яблык і яблычным сідрам. Курыныя нагі спачатку трэба падрумяніць да залатыстай карочкі, а потым патушыць з яблыкамі і луком. Соус гатуецца на аснове ўтварыўшыхся сокам з дадаткам смятаны і алкаголю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Мяса вымыйце і асушыце, пасаліце і пакіньце на 20-30 хвілін. Тым часам нарэжце яблыкі пласцінкамі. Разагрэйце скавародку з 2 сталовымі лыжкамі сметанковага масла, выкладзіце яблыкі ў адзін пласт і пасмажце да залатой карочкі. Пераложыце гатовыя яблыкі ў тарэлку.
- 2
Крок 2
2. Абваляйце курыцу ў мукі, вярніце скавародку на агонь і дадайце астатняе масла, выкладзіце мяса на разагрэтую паверхню.
- 3
Крок 3
3. Падсмажце мяса да румянога карочкі з абодвух бакоў, гэта займе каля 3-5 хвілін на кожны бок. Пераложыце мяса на асобную талерку.
- 4
Крок 4
4. Вярніце скавароду на агонь і разагрэйце яе, нарэжце цыбулю чварткамі і выкладзіце ў скавароду, пасмажце каля 5-8 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Улейце ў сковороду каньяк, зняце ўсю астатнюю зажарку. Калі алкаголь паменшыцца напалову, улейце яблычны сідр, дадайце цым'ян, соль і давядзіце да кіпення.
- 6
Крок 6
6. Вярніце мясо ў скавародку і пастаўце яе ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на палгадзіны.
- 7
Крок 7
7. Дастаньце скавародку з духоўкі і пераложыце сметану на талерку. Вярніце скавародку на агонь і зноў дадайце яблыкі, зварыце ўсю сумесь напалову.
- 8
Крок 8
8. Дадайце ў сковородку сметану, пасаліце па смаку і выключыце агонь.
- 9
Крок 9
9. Падавайце курыцу з тушаванымі яблыкамі і луком, паліце атрыманым соусам.