Курыныя кацлеты з хлебам
Апісанне
Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Фарш можна ўзяць гатовы, але смачней атрымаецца, калі прыгатаваць яго самому. У мяне фарш зь цыплячага пашырэчка, але вы можаце выкарыстоўваць філе з любой часткі цыплёнка. Прыправы бярыце па смаку. Пры жаданні ў фарш можна дадаць свежую зеляніну, цёрты сыр ці дробна пакроеную сметану. Смачна як у самастойным выглядзе, так і з любым гарнірам на выбар. Рэкамендую паспрабаваць. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгредыенты па спісе. Вагу хлеба я паказала ў чыстым выглядзе, ужо без каранкоў.
- 2
Крок 2
Зрэжце з хлеба карку, падрыхтуйце рукамі і замочце ў малоцы. Пакіньце на 5-10 хвілін.
- 3
Крок 3
Тым часам філе прамыйце і абсушыце, нарэжце кавалачкамі. Лук і часнак ачысьціце і разрэжце на некалькі частак.
- 4
Крок 4
Добра дакладна адцісніце ўсё малако з хлеба і прапусьціце мякіш праз мясніцу. Лук, часнык і курыную філе таксама дробна пакруціце на мясарубцы.
- 5
Крок 5
Дадайце соль па смаку і любімыя спецыі.
- 6
Крок 6
Змяшайце.
- 7
Крок 7
Потым бітуйце фарш аб міску і дайце яму пастаяць некалькі хвілін. Біць фарш – гэта азначае ўзяць частку фаршу ў руку і моцна кінуць яе назад у міску, паўтараючы гэта некалькі разоў (звычайна 4–5 хвілін). Гэты працэс рабіць фарш больш аднастайным, пышным і сочным, паляпшае яго структуру, насічвае кіслародам і спрыяе лепшаму размеркаванню прыправ, што ў выніку ўплывае на смак і тэкстуру гатовых цотлет.
- 8
Крок 8
Мокрымі рукамі ўзяці невялікую колькасць фаршу і абваляць у сухарах, фармуючы цмок жаданай формы і памеру.
- 9
Крок 9
Выкладзіце цотлеты на добра разагрэтую патэльню з маслам. Жарце з абодвух бакоў на сярэднім агні да залатыстага колеру.
- 10
Крок 10
Потым памяншыце агонь і гатуйце пад кропкай яшчэ прыкладна 5 хвілін.
- 11
Крок 11
Курыныя кацлеты з хлебам гатовыя. Падавайце з соусамі ці з любым гарнірам.