Курыныя палёдзічкі гарачага дымлення
Апісанне
Пры выбары драўніны для копчэння звярніце ўвагу на пладовыя дрэвы (слява, яблыня, вішня). На такім сыравіны копчаныя вырабы не маюць гаркі і кіслізны. Спіцыі для курыцы вы можаце замяніць чорным ці чырвоным перцам. Абярыце паводле смаку.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Курыныя сцёгны павінны быць свежымі, раней не замарожанымі.
- 2
Крок 2
Узьміце шырокую міску. Правядзіце дзюбачкі, асушыце іх папяровымі руханкамі. Пакладзіце ў міску. Дадайце соль, спецыі.
- 3
Крок 3
Добрая сконсісць кожную сцягну сольлю і спецыямі. Пастаўце ў халадзільнік на 5 гадзін.
- 4
Крок 4
Пасля заканчэння часу падрыхтуйце копцільню. Патрэбна выбраць месца для развядзення агню. Звычайна я выкарыстоўваю мангал. На дно копцільні пакладзіце шчэпу плодавых дрэў. Лёгка апрысніце вадой. Закрыйце крышкай і паставце на мангал для прагравання на 20 хвілін. За гэты час размясціце на рашоце курэйныя патыліцы і пакіньце для «працягвання». Як толькі ў копцільні з'явіцца дым, паставце рашотку ў копцільню і адлічвайце 40 хвілін.
- 5
Крок 5
Праз пазначаны час выйміце рашотку з копцільні і пакіньце на 15 хвілін.
- 6
Крок 6
Перакладзіце копчанасці на талерку і пастаўце ў халоднае месца на 5 гадзін. Пасля можна падаваць страву да стала.
- 7
Крок 7
Падайсці да стала.