Курыныя стегны ў соусе марынара
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Для соусу лепш узяць пасату ці памідоры ў ўласным соку — так соус атрымаецца больш насічаным на смак і колер. Калі будзеце гатаваць з сьвежых памідораў, падвойце колькасць таматнай пасты. А ўвогуле, цыплёнак у соусе марынара — гэта бомба. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Бедры прамыйце і добра абсушце. Разагрэйце аляйновае алей і паджарце бедры з абодвух бакоў да румянай карочкі. Паменьшыце нагреванне і прагрейце бедры пад крышкай яшчэ 10 хвілін, адзін раз перавярнуўшы.
- 2
Крок 2
Выкладзіце курыцу на талерку, трымайце цёплай. У астатнім алеі пасярвіруйце, пастаянна перамешваючы, дробна нарэзаны цыбулю і часнак. У скавародку ўлійце таматную пасату ці прабітыя блендэрам памідоры ў ўласным соку. Дадайце таматную пасту, курны бульён ці кіпяток і прагравайце, перамешваючы, пакуль аб'ём не паменшыцца на трэць. Падчас зварвання дадайце шчапотку цукру, пасаліце і папрычце па смаку.
- 3
Крок 3
Дадайце ў скавародку сухі арэган і базілік, выкладзіце капэрсы – лепш вялікія з ножкамі – і прагрэйце некалькі хвілін.
- 4
Крок 4
Вярніце ў скавародку курыныя стегны і тушице пад крышкай на мінімальным агні 20 хвілін, перыядычна пераварачваючы іх. Дадайце свежы базілік, выключыце агрэй і дайце пастаяцца яшчэ 15 хвілін.
- 5
Крок 5
Падавайце стажкі гарачымі з гарнірам з цеста, шчыльна паліўшы соусам і пасыпшы тёртым пармезанам.