Курыныя стегны ў арэхавым песта
Апісанне
Вельмі добра, класічны рэцэпт пэста складаецца з базыліка і цыдровых арэхаў. Аднак зусім не забараняецца дадаць розную прыправу па смаку і ўзяць змесь арэхаў. Саус атрымліваецца ароматны і смачны, з невялікай прыемнай вострасцю. Яго можна выкарыстоўваць так жа, як пэста, падаючы з супамі і пастай, намазваючы на хлеб і мяса, падаючы з салатамі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прамойце і добра абсушце зеляніну. Гэта важна, інакш соус можа забрадзіць. Дробна нарэжце зеляніну ў камбайне або прапусціце праз мяснорубку.
- 2
Крок 2
Дадайце арэхі. У мяне макадамія, пекан, валоскія і тыквеныя насеначкі. Пасаліце і паперчце па смаку. Здробніце да патрэбнай кансістэнцыі.
- 3
Крок 3
Не выключаючы камбайн, паступова праз адтуль у крышцы падлейвайце аляйковую алейку да пажаданай кансыстэнцыі. Я раблю соус больш густым. Дадайце сок лімана.
- 4
Крок 4
Натрыце сыр на дробнай цёрцы, па жаданні пармезан. Умешайце яго ў імпульсным рэжыме.
- 5
Крок 5
Гатовы саус – асноўную яго частку – пералейце ў невялікія чыстыя і сухія баначкі, залейце зверху трохі аляйвавым алеем і пастаўце ў халадзільнік для захоўвання.
- 6
Крок 6
Астатнім саусам добра пасаліце буйволія курчыны з усіх бакоў, у тым ліку пад скурай. Пастаўце марынавацца на стале на паўгадзіны.
- 7
Крок 7
Выкладзіце кавалкі курыцы ў форма і пастаўце запякацца ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку да румянай паджарыстай карочкі. Не забудзьцеся праверыць гатоўнасць курыцы, сок пры прокалванні павінен быць прапісным.
- 8
Крок 8
Малады бульбя прамыйце, абсушыце, разрэжце напаловы разам з скуркай і выкладзіце ў міску ад курыцы з астаткамі соусу. Пасаліце па смаку, дадайце крыху расліннага алею і змяшайце бульбю. Выкладзіце яе на ліст з паперай для выпечкі і запякайце разам з курыцай. Атрымаецца чудоўны ароматны гарнір!
- 9
Крок 9
Падавайце курыцу з бульбамі гарачымі, дадаўшы свежыя павідлоды, зеляніну і арэхавы пэсто.