Курынінае філе ў мядова-гарчычным соусе
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Курынае філе ў мядова-гарчычным соусе — гэта восеньскі рэцэпт. І па колерах гэта страва нагадвае восень (жоўта-карычневыя мёд, гарчыца, яблыкі), і па сёзанным інгрэдыентам — усё-ткі тут у вялікай колькасці выкарыстоўваюцца яблыкі (да таго ж, калі любіце яблыкі, можаце дадаць іх больш, чым паказана ў інгрэдыентах, і тады вы адначасова прыгатуеце і асноўнае страва, і гарнір), якіх восенню поўна-поўна. Хоць, гатаваць курынае філе ў мядова-гарчычным соусе можна і ў любы іншы час году, бо ў супермаркетах усё неабходнае прадаецца цэлы год. Рэцэпт курыцы ў мядова-гарчычным соусе прыдумала не я — гэта класічны рэцэпт з французскімі каранямі, і ў гэтым паэтапным рэцэпце вы бачыце правільнае, кананічнае яго выкананне. Аднак пры жаданні можаце смела эксперыментаваць і замяняць тыя ці іншыя інгрэдыенты — атрымаецца толькі смачна, але ўжо не будзе класікай. Спадзяюся, рэцэпт курынага філе ў мядова-гарчычным соусе вам спадабаецца і прыгожыцца. Спробуйце прыгатаваць, гэта вельмі смачнае і простае ў прыгатаванні страва! ;) Гатовае страва можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Грудкі з курэчай сцягі (можна цэлкамі, можна нарэзаць на 2-3 падоўжныя часткі) прамываем, даем абсахнуць, пасоліваем і паперчваем.
- 2
Крок 2
Кожны шматок курэчай грудкі абваляем у мукі.
- 3
Крок 3
Пакладзем курыную вылічку ў разагрэтую скавародку з невялікай колькасцю алею. Падсмажым з абодвух бакоў да лёгкай румяной карочкі.
- 4
Крок 4
Бяром большую скавародку. Разаграваем у ёй невялікую колькасць масла, выкладваем туды нарэзаныя невялікімі долькамі яблыкі.
- 5
Крок 5
Смажам яблыкі 2 хвіліны, пасля чаго дадаем да іх слабка падсмажанае курынае філе. Падсмажваем яблыкі разам з курыцай да прыгожай карычневай карочкі курынага філе. Не забывайце пераварачваць яблыкі і курыцу, каб не прыгаралі.
- 6
Крок 6
Пакуль цыбуля засмажваецца з яблыкамі, прыгатуем соус: змяшаем мёд, гарчыцу і крохмал.
- 7
Крок 7
Калі курынае філе пакрыецца роўнай бураватай карочкай, наліваем у патэльню яблычны сідр і дадаем гарчычна-мёдавы соус. Перамешваем, памяншаем агонь і туляем на слабым агні 5-10 хвілін. За гэты час соус загусне, а курыца дагатуе.
- 8
Крок 8
Курыніца з мёдова-гарчычным соусам гатовая! Падаюць гарачай з гарнірам — на маю думку, лепш за ўсё падыходзіць вараны рыс.