Курыная піката паводле-хутка
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Піката — папулярная італьянская страва, якую часта гатуюць з цяляціны. За межамі радзімы больш папулярная піката з курынай — і прасцей, і хутчэй. Італьянскі тэрмін «піката» азначае спосаб прыгатавання, пры якім мяса спачатку падсмажваюць у паніроўцы, а затым дагатоўваюць у араматычным соусе з маслам. Ідэальны гарнір да курынай пікаты — спагеты ці любая іншая паста. Чытайце далей мой рэцэпт. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты. Рэкамендую выкарыстоўваць свежыя курыныя грудкі, а не замарожаныя, яны смачнейшыя.
- 2
Крок 2
Кожную грудку разрэжце ўздоўж папалам. Выкладзіце шматкі на рабочую паверхню, накрыйце харчовай пленкай і акуратна адбейце кухонным молатком.
- 3
Крок 3
Курыныя грудкі пасаліце і паперчыце па смаку, рэкамендую выкарыстоўваць не класічны чорны перац, а папрыку, перац кайенскі і г.д.
- 4
Крок 4
Абваляйце грудкі з абодвух бакоў у муку і падсмажце на аляйве да лёгкага румянца.
- 5
Крок 5
Прыгатуйце соус. У скавародцы растапіце сметанковае масла, дадайце капэрсы, якія папярэдне падсушылі бумажнымі руханкамі, і пасолі колькі хвілін. Потым улівайце віно, дадайце лімонны сок і дробна нарэзаную петрушку. Калі соус закіпіць, дадайце ваду.
- 6
Крок 6
Зноў дайце соусу закіпець і пакладзіце ў яго папярэдне падсмажаныя курыныя грудкі. Накрыйце крышкай і тушыце на павольным агні 5 хвілін. За гэты час вадкасць з соусу прасочыцца ў курыну, зрабіўшы яе неймаверна мяккай, а сам соус стане крыху гушчэйшым.
- 7
Крок 7
Курыная піката па-хуткаму гатовая. Падавайце з любым гарнірам і абавязкова з соусам.