Курыная скурка, фаршаваная курыным цвікачом
Апісанне
Рэцэпт не забярэ цягнуць шмат часу. Няма чаго казаць, што курыная скурка, фаршаваная курыным цьвікачом у дамашніх умовах, — гэта простая страва, аднак усё значна прасцей, чым можа здацца на першы погляд. Некалькі цярпэння і намаганняў падаруюць вам неймаверна смачную страву, якая выклікае сапраўдны захоп. Падавайце гарачай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Безумоўна, самым неабходным пры прыгатаванні гэтай стравы з'яўляецца прыгожая курка. Яе трэба добра вымыць і крыху падсушыць.
- 2
Крок 2
2. Працэс, магчыма, не самы лёгкі, аднак трэба акуратна выразаць мяса і косткі, пакінуўшы скуру. Спачатку надрэзаць ножкі, а потым акуратна адцягнуць скуру і выразаць мяса.
- 3
Крок 3
3. У выніку трэба вывернуць скуру, поўнасцю вызваліўшы яе, як паказана на выяве. Калі вы ведаеце больш зручны спосаб, як зрабіць курыную скуру, фаршыраваную курыным цьварам, можаце скарыстацца ім.
- 4
Крок 4
4. Далей скуру трэба заштопаць, каб магчыма было ўкласці начынку.
- 5
Крок 5
5. Адначасова з гэтым працэсам пастаўце варыцца бульён. У каструлю пакладзіце косткі, пазбаўленыя мяса, дадайце пасоленыя паводле смаку агародніны і прыправы. Варыце на павольным агні прыкладна гадзіну.
- 6
Крок 6
6. Ачысціць 3-4 цыбуліны.
- 7
Крок 7
7. Разагрэйце на скавародзе крыху расліннага алею. Выкладзіце туды пасечаны цыбулю і падсмажце да залатыстага колеру. Часнык можна таксама нарэзаць ці дадаць на скавародку цэлым, проста для арамату.
- 8
Крок 8
8. Ломты хлеба заліць малаком або вадой, каб яны трохі размякнулі.
- 9
Крок 9
9. Аддзеленае сцябло прапусціць праз мяснорубку. Яйкі раздзяліць на бялкі і жаўткі. У фарш дадаць па смаку соль, перац, любімыя спецыі, жаўткі.
- 10
Крок 10
10. Белкі ўзбіць з шчапоткай солі ў пену і дадаць у фарш. Выкладзіце туды ж абсмажаны лук. Добра ўсё змяшайце.
- 11
Крок 11
11. Акуратна перакласці фарш у скуру. У рэцэпце прыгатавання курынай скуры, фаршаванай курыным фаршам, можна дадаць сюрпрыз — напрыклад, кавалачкі агародніны ці вараныя яйкі.
- 12
Крок 12
12. Калі шкіра шчыльна запоўнена, зшыць усе адтуліны.
- 13
Крок 13
13. Працягнуць бульён і апусціць у яго цыплёнка. Варыць на павольным агні прыкладна 45 хвілін.
- 14
Крок 14
14. Каб курыная скурка, фаршаваная курыным цьвікачом у дамашніх умовах, была больш прыгожай, пакласці яе на падлогу і паслаць у разагрэтую духоўку на 15-20 хвілін, каб скорупка зарумянілася.
- 15
Крок 15
15. Гатовую страву падаваць да стала з любым гарнірам ці соусам. Потым акуратна нарэзаць партыянальнымі кавалкамі і можна паспрабаваць.