Курыная грудка ў лімонна-шпінатным соусе
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Бярэм курэчыя мякоть, прамываем і высушваем на папяровым рулеты. Награваем скавароду, наліваем алей і падсмажваем курэчыя грудкі па 4 хвіліны з кожнага боку. Мякоть перакладаем на талеркі, а ў скавароду дадаем дробна нарэзаны лук і часнык. Падсмажваем усё да паўгатовасці. Цяпер да луку дадаем мукі і наліваем белае віно. Добра перамешваем, лепш з дапамогай блендэра, каб не засталося камочкаў мукі. Дадаем ваду і даводзім да кіпення. Далей пакладзім у соус курэчыя грудкі, накрываем крышкай і тушым 15 хвілін на вельмі малым агні. Цяпер займемся шпінатам. Прамываем яго. Курэчыя грудкі зноў выймаем са скавароды на талерку, а ў соус дадаем шпінат, долькі лімана і чабер. Трымаем на малым агні 2-3 хвіліны. У асобнай місцы добра перамешваем жаўткі і выціснуты сок лімана. Дадаем 2 сталовыя лыжкі гатовага соусу да жаўткоў і зноў перамешваем. Паступова ўліваем жаўткі ў скавароду і падаграваем, але не даводзім да кіпення, інакш атрымаецца амлет замест соусу. – Варым рыс, выкладваем яго на талерку, пасыпаем падсмажанымі арэхамі, кладзем курэчыя грудкі і паліваем соусам. Гатовую страву можна падаваць да стала.