Курыная грудка ў цесте
Апісанне
Калі да вас спрабуюцца госці, а ў вас няма шмат часу на прыгатаванне стравы, курыная грудка ў кляры — тое, што трэба! Не патрабуецца шмат інгредыентаў, і гатуецца вельмі хутка. Рэцэпт куриной грудкі ў кляры наступны: 1. Спачатку зробім паніроўку. Разагрэйце патэльню і паджарце на ёй ломчыкі батона. З абодвух бакоў, каб батон нібы высыхаў і пакрыўся залатой карочкай. Потым зняце яго з агню і дайце астыць. 2. Пакуль нашы сухарыкі астываюць, падрыхтуем курыныя грудкі. Іх трэба адбіць. Атрымаюцца адбіўны вышынёй 1,5–2 сантыметра. Пасаліце, папярчыце з абодвух бакоў. 3. Гатуем кляр. Яечныя жаўткі змяшайце са збітымі смятанамі (збітымі не моцна, да густыні). Атрымаецца маса, па кансыстэнцыі падобная на малажыраную смятану. 4. Цяпер, калі сухарыкі астылі, добра размяньце іх, можаце памяць у блендэры або дном шклянкі. У вас атрымаюцца хатнія паніроўкія сухарыкі. 5. Пастаўце ўсе інгредыенты каля піліты з правага боку (калі вы правша), блізка адзін да аднаго ў такім парадку: побач з пілітай — сухарыкі, па сярэдзіне — кляр, і апошняя тарэлка — адбітая курыная грудка. Так вы пазбеглі брызгаў і не запачкаеце стол. 6. Разагрэйце патэльню з падсоннікавым алеем. Абмаціце куриную грудку з абодвух бакоў у смятане з яечнымі жаўткамі, потым таксама ў сухарах. Патрусіце курыцу над тарэлкай са сухарамі, каб адляцелі лішнія і не падгаралі на патэльні. Цяпер паджарвайце куриную грудку з абодвух бакоў, пакуль яна не пакрыецца залатой карочкай. Можаце ўцямкнуць вілкай гатовы кавалак — ён павінен быць мяккі. 7. Выкладзіце курыныя грудкі ў кляры на тарэлку, пакрытую бумажнай салянкай, салянка ўцягне ўсю лішнюю жыру ад падсоннікавага алею. Дабярыце да куриной грудкі свой улюбёны гарнір і падавайце да стала! :)