Курыная грудка, тушаваная ў малоцы
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рэцэпт прыгатавання курэй грудкі, тушаванай у малоку, падзялілася са мной мая даўняя знаёмая. У мяне курая грудка звычайна атрымлівалася сухой і валокністай, акрамя тых выпадкаў, калі я прыгатоўваў іх у соусе. І ось у яе ў госцях я заўважыў смачную, ароматную і вельмі сачную грудку. Таму я не мог прапусціць магчымасці даведацца рэцэпт. Быў прыемна здзіўлены, калі даведаўся, што гатуецца яна вельмі проста. Цяпер і вы будзеце ведаць. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Курную грудку добрасумесна памываем, акуратна аддзелям філе ад косткі і ачышчаем ад плёнкі. Далей натыраем кожнае філе грудкі соллю, раслінным алеем і спецыямі. Спецыі выбіраем з таго, што ёсць у дому. У мяне гэта хмелі-сунелі, а таксама дадаў чорны мелены перац. Застаўляем грудкі на 10-15 хвілін, каб прамарынаваліся.
- 2
Крок 2
Пакуль грудкі марынуюцца, закіпяцім малако. Тушыць можна ў глыбокай скавародзе або ў кастрылі з таўстым дном. Я пераліў малако ў скавароду і пераклаў туды грудкі. Малако павінна пакрыць курынае філе.
- 3
Крок 3
Далей накрываем грудкі гнётарам і закрываем крышкай. Пакідаем тушыцца на маленькім агні хвілін 10-15.
- 4
Крок 4
Молако, якое засталося пасля тушавання курыных грудак, мы выкарыстоўваем для прыгатавання соусу. Для пачатку ў місцы змяшаем мукую, соль, цукар і дадамо яшчэ халоднае малако. Добра змяшаем. Малако пасля грудак трэба закіпяціць і дадаваць невялікімі парцыямі, пастаянна перамяшаючы, у малачна-мучную сумесь. Загушчаем гэту сумесь на невялікім агні ў працягу некалькіх хвілін.
- 5
Крок 5
Куріную грудку нарэзаць кавалачкамі, заліць соусам і падаць да гарніру, або проста нарэзаць і зрабіць бутэрброд.