Курыная грудка з шампіньёнамі ў зьліўках
Апісанне
Грыбы чудоўна спалучаюцца з курыным мясам, а няжны смятанковы соус толькі ўдасканальвае іх смак і надае мясу сачнасць. Такую падліву можна падаваць да кашы, бульбе і макаронам. Шампінённы можна замяніць белымі грыбамі ці вешанкамі. Замест курнай грудкі можна здымаць мясо з акоракаў ці бедраў.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Курыную грудку мою добра, аддзяляю сцябло ад костак.
- 2
Крок 2
2. Атрыманае філе нарэзаю невялікімі кавалачкамі, перакладаю ў міску і пасолваю, паперчуць па смаку.
- 3
Крок 3
3. Уліваю соевы соус (125 мілілітраў) да курыцы, змяшаю, пакідаю мяса на 60 хвілін для марынавання.
- 4
Крок 4
4. Пакуль я займаюся грыбамі. Шампін'ёны чысцю ад скуркі і прамываю пад цягучай вадой.
- 5
Крок 5
5. Нарэзаю грыбочкі прыкладна такімі ж кавалачкамі, як і курынае сметка.
- 6
Крок 6
6. Складваю грыбы ў асобную міску, заливаю другую палову соявага соку.
- 7
Крок 7
7. Праз гадзіну падсмажваю грыбы на распальленай патэльні з даданнем невялікай колькасці расліннага алею.
- 8
Крок 8
8. Не накрываю сковороду з грыбамі крышкай, каб выпарылася вадкасць, якой у грыбах будзе шмат.
- 9
Крок 9
9. На асобнай скавародзе падсмажваю марынаваную курэчую грудку. Спачатку падсмажваю на моцным агні, а потым памяншаю яго да мінімуму і гатую каля паловы гадзіны.
- 10
Крок 10
10. Для соусу: у міску кладу майонез, уліваю да яго сметану (у мяне 10% жырнасці).
- 11
Крок 11
11. Узбіваю змесці венчыкам. На гэтым этапе не дадаю соль ці прыправы, лепш дадаць іх напрыканцы.
- 12
Крок 12
12. Смажаныя грыбочкі перакладаю ў казан або кастрылю з таўстым дном.
- 13
Крок 13
13. Да грыбочкам дадаю падсмажаную грудку, перамешваю і праграваю некалькі хвілін.
- 14
Крок 14
14. Праз некалькі хвілін уліваю ў казан прыгатаваны сметанковы соус, даганяю сумесь да кіпення.
- 15
Крок 15
15. Як толькі змесціва ў казане закіпіць, адразу змяншваю агонь да мінімуму і вару 5-7 хвілін.
- 16
Крок 16
16. Уліваю курны бульён, але не ўвесь адразу, а паступова, рэгулюючы пажаданы ўзровень густасці.
- 17
Крок 17
17. Па смаку кладу соль і спецыі (ў мяне атрымалася ідэальнае страва, якое не трэба саліць ці перчыць).
- 18
Крок 18
18. Падаю такую падліўку з гарнірам з варанага рысу, які дрэнна падкрэслівае і не перабівае яе смак.