Курыная грудка з эстрагонам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Эстрагон, ён жа тархун, досыць араматная трава, таму дадавайце яе ў соус паступова, калі раней не карысталіся. Перашыкі можна падаваць з любым гарнірам ці проста са свежымі агароднінамі і зелянінёй. Варта ўзяць вершкі высокай жырнасці ці замяніць іх на густую сметану. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання курэчай грудкі з шчавелем.
- 2
Крок 2
Курыную грудку апласніце, абсушыце і пасаліце, пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 10 хвілін.
- 3
Крок 3
У сковородзе разагрэйце раслінную алей на моцным агні і паджарце грудкі з кожнага боку да румяной карочкі, прыкладна па 2-3 хвіліны з кожнага боку.
- 4
Крок 4
Пакладзіце грудкі ў форму для запякання і пячыце іх у гарачай духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў у працягу 10-15 хвілін. Праз некаторы час дастаньце форму, накрыйце фальгой і дайце пастаяць 5 хвілін.
- 5
Крок 5
Для соусу налійце ў сотэйнік курны бульён і дадайце масла пасля падсмажвання курэчай грудкі.
- 6
Крок 6
Улійце віно ў сотэйнік і варыце на сярэднім агні працягам 7 хвілін. За гэты час вадкасць павінна пракіпаць амаль напалову.
- 7
Крок 7
Улейце ў сотэйнік вершкі і дадайце гарчыцу, варыце яшчэ 5 хвілін, перамешваючы.
- 8
Крок 8
Дадайце ў соус масла.
- 9
Крок 9
Дадайце ў соус тархун, пасаліце пры неабходнасці, перамяшайце і гатуйце яшчэ 2 хвіліны.
- 10
Крок 10
Гатовую грудку пераложыце на талерку, дадайце соус і падавайце з любым гарнірам.