Курыца ў соусе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рэцэпт прыгатавання курыцы ў соусе "Бешамель" — гэта адрозны варыянт падачы вельмі простога курэчага філе. У гэта страву можна дадаць таксама любыя агародніны паводле смаку, а таксама спецыі і прыправы. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Класічны рэцэпт курыцы ў соусе «Бешамель» пачнем з соусу. У невялікім сотэйніку ці каструлі растапіць сметанковае масла, не дазваляючы яму гарэць.
- 2
Крок 2
2. У цалкам расплачэннае масла ўвесьці ў некалькі этапаў мукі, тлумачна перамешваючы.
- 3
Крок 3
3. Прысмажце мукі да залатога колеру. Тым часам падгрэйце малако, не даводзячы да кіпення. Танкай цячэннёй уліце яго і добра перамешваючы, давядзіце соус да аднастайнасці без згусткаў.
- 4
Крок 4
4. Перамешваючы, зварыце соус на павольным агні прыкладна 2-3 хвіліны. Ён не павінен закіпаць (каб не дапусціць закіпання соусу, яго можна перыядычна здымаць з агню). Калі сметанковы соус дасягне патрэбнай кансыстэнцыі, яго можна здымаць.
- 5
Крок 5
5. Цяпер рэцэпт прыгатавання курыцы ў соусе "Бешамель" пераходзіць да другога этапу. Курыныя грудкі трэба вымыць, высушыць і нарэзаць. Можна нарэзаць невялікімі кубікамі ці доўгімі палоскамі. Выкласці філе на дно вагнестойкай формы (папярэдне можна крыху змашчыць яе алеем). Пасаліць і паперчыць па смаку, дадаць спецыі для курыцы ці сушаныя травы пры жаданні.
- 6
Крок 6
6. Сыр натрыць на сярэдняй або вялікай цёрцы. Пасаліць соус па смаку пры жаданні і дадаць шчапотку белага перцу.
- 7
Крок 7
7. Заліць курыцу соусам і пасыпаць зверху сырам. Пры жаданні ў форма можна пакласці нарэзаны бульбяны, цукіні ці іншыя гародніны. Паставіць форму ў разагрэтую духоўку і падрумяніць мінімум 25-30 хвілін. Потым праверыць блюда на гатоўнасць і пры неабходнасці павярнуць у духоўку яшчэ на некаторы час.