Курыца ў зьмлакова-грыбным соусе
Апісанне
Гэты просты рэцэпт цыплёнка ў смятаначна-грыбным соусе добра падыдзе да любога гарніру, ператварыўшы страву ў сапраўдны кулінарны сьвята. Смак соусу можна вар'іраваць, рабячы яго больш вострым ці прыправеным, напрыклад
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. На скавародзе падгрэйце сметанковае масла. У дадзеным выпадку не трэба выкарыстоўваць расліннае, каб не перебіць смак соусу. Курынае філе прамыць, падсушыць. Пасаліце і папярчыце з абодвух бакоў па смаку. Можна дадаць любімыя спецыі або сушаныя травы, а таксама папярэдне замарынаваць. Выкладзіце філе на скавароду і абсмажце на моцным агні да ўтварэння карочкі — гэта дазволіць "запячатать" мясныя сокі.
- 2
Крок 2
2. Тым часам ачысціць цыбулю і нарэзаць яе дробнымі кубікамі. У рэцэпце прыгатавання курыцы ў зьмалочна-грыбной падліве можна выкарыстоўваць не толькі рэпчатую цыбулю, але і парэй або шалот. Забраць падсмажаную курыцу з патэльні і высыпаць туды цыбулю. Пры неабходнасці дадаць яшчэ крыху алею. Пасмажыць цыбулю да прасветлення.
- 3
Крок 3
3. Грыбы вымыць, дазволіць стечы вадзе і нарэзаць тонкімі ломцікамі. Выкласці на патэльню да цыбулі і жарыць на сярэднім агні 5-7 хвілін. Пасаліць крыху і пры жаданні паперчыць.
- 4
Крок 4
4. Калі з грыбоў выпаравацца вадкасць, пакласці на патэльню курыцу. Уліць вершкі і курны бульён, давесці ўсё да кіпення.
- 5
Крок 5
5. Тушыць на павольным агні да гатоўнасці. За 2-3 хвіліны да гатоўнасці курыцу ў смятанкова-грыбной падліве ў дамашніх умовах можна дапоўніць цёртым сырам ці свежай пакрошанай зелянінёй. Падаваць блюда гарачым з любімым гарнірам.