Курыца ў пікантным соусе
Апісанне
Для прыгатавання курыцы ў пікантным соусе нам спатрэбяцца курыныя грудкі, крыху капэрасаў (па жаданні, іх можна не дадаваць або замяніць агурчыкамі). Замест лімона я часам выкарыстоўваю лайм. Белае віно трэба браць сухое. Да таго ж, гатовы страва цудоўна спалучаецца з агароднінай. Напрыклад, с аспарагусам або стручковай фасоллю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Курыцу прамойце і, прыціснуўшы рукой, разрэжце кожную грудку на дзве паловынкі.
- 3
Крок 3
Тонкія пласціны пракаляюцца хутчэй і роўнамерней.
- 4
Крок 4
Добра пасаліце і папярчыце курыцу.
- 5
Крок 5
На сярэднім агні разагрэйце на патэльні сталовую лыжку аляйну масліны і палову сметанковага масла.
- 6
Крок 6
Абваляйце курыцу ў мукі, стрясіце астаткі.
- 7
Крок 7
Калі масла добра разагрэецца, пакладзіце грудкі на патэльню.
- 8
Крок 8
Абсмажвайце курыцу да румянай карочкі па 4 хвіліны з кожнага боку. Потым пераложыце на талерку.
- 9
Крок 9
Дробна нарэжце часнык, лук і зеляніну.
- 10
Крок 10
Дадайце ў скавародку алейшую алею. Прыгушыце агонь і пасмажце цыбулю і часнак да прапушчальнасці.
- 11
Крок 11
Потым налівайце віно ў скавародку, дайце спарыцца спірту. Потым дадайце палову шклянкі бульёну.
- 12
Крок 12
Залішак бульёну змяшайце з цыбатковай лыжкай мукі і дадайце на патэльню. Усё змяшайце і гатуйце соус да лёгкага згуснення.
- 13
Крок 13
Потым зняце соус з агню, выцісніце ў яго сок лімона.
- 14
Крок 14
Дадайце ў соус капэрсы.
- 15
Крок 15
І астатняе сьвіжасьметана масла. Перамяшайце венчыкам.
- 16
Крок 16
Гатовую курыцу паліце вострым соусам, падавайце, пасыпшы зелянінёй і дадаўшы долькі лімана.