Курыца ў малоцы з шафранам і цытрусавай цытрынай цытрынай
Апісанне
З вопыту магу сказаць, што па гэтым рэцэпце лепш гатаваць асобныя шматкі курыцы, чым цэлую птушку — так атрымліваецца смачней. Да таго ж, рэцэпт гэтага стравы прыдуманы не мной — аўтарства належыць вядомаму Джэймі Альверу, з кнігі якога я і пераняла гэту кулінарную ідэю. Курыца ў малоцы з шафранам і цытрусавай цытрыной атрымліваецца вельмі нейкай, з прыемным смятанным смакам. Падліва атрымліваецца смачнай, гонар слова :)
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Духоўку ўключыць для разагравання да 200 градусаў. Кавалак курыцы памыць, пасаліць і паперчыць.
- 2
Крок 2
Часнычныя зярнёны раздавім плоскай старонай наза.
- 3
Крок 3
Кавалак куры цалкам абсмажваем на вялікім агні ў сметанковым масле. Каля 3 хвілін з кожнага боку — ўнутры куры яшчэ будзе мяккай, але звонку ўжо ўтварыцца прыкметная карочка. Выкладваем куры ў форма для выпякання, туды ж кладзем часнык.
- 4
Крок 4
У той скавародзе, дзе жарылася курыца, прыгатуем соус. Наліваем малако, дадаем шафран і пару ломцікаў цытрусавай цедры (цэдру зручна здымаць агароднічком). Даводзім да кіпення — і здымае з агню.
- 5
Крок 5
Заліваем курыцу атрыманым соусам. Ставім у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў, і пячам каля 25-30 хвілін. Падчас пячэння доўгайце форма з духоўкі і палівайце курыцу зверху соусам — каб прасяклася, а не падсыхала.
- 6
Крок 6
Гатовую курыцу падаваць з любімым гарнірам — лепш за ўсё ідзе бульба. Смачна есці!