Курыца ў імбірна-півным глазуры
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Павольнае ціханае тушэнне ператварае ароматны соус у глазур, а лук чымсьці нагадвае цыбулёвы джэм. Ні ў якім разе не спяшыцеся і не гатуйце на моцным агні — страва будзе гарчыць. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Курыну разрэжце на вялікія кавалкі. Прамыйце, абсушыце і крыху пасаліце, потым абваляйце ў рысавай муцы. Можна і ў пшанічнай, але рысавая мука амаль не гарыць пры смажэнні. Пасмажце на скавародзе ў разагрэтай алеі да румяной карочкі.
- 2
Крок 2
Лук, чырсок, імбір і востры перац ачысціце, збіце блендэрам у крошку. Колькасць імбіру і вострага перцу рэгулюйце па ўласным смаку.
- 3
Крок 3
Выкладзіце курыцу на талерку, а ў скавародзе патушыце цыбульную сумесь на сярэднім агні, перамешваючы і не дазваляючы зарумяніцца. Калі цыбуля становіцца амаль мяккай, дасыпце цукор і ўлівайце лімонны сок. Перамешваючы, прагрэйце масу некалькі хвілін да пачатку карамелізавацыі цукру.
- 4
Крок 4
Уліце піва і саевы сок, давядзіце змес пансі да кіпення і пакіньце паварыцца пры роўным кіпенні – некалькі хвілін будзе дастаткова.
- 5
Крок 5
Вярніце курыцу ў скавароду. Паменшыце нагрев, каб соус ледзь кіпеў, і тушице курыцу без крышкі, часта пераварачваючы, пакуль соус не загусне.
- 6
Крок 6
Курыца гатовая, калі амаль уся пакутная вадкасць з соусу выпараваецца, а кавалачкі поўнасцю пакрыюцца бляшчытай ароматнай глазурай.
- 7
Крок 7
Падавайце курыцу гарачай з вараным бульбам на гарнір.