Курыца ў імбірна-мёдавым соусе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гатуем марынад і смаажваем курыныя нагі. Марынуем курыцу каля двух гадзін. Потым смажым на патэльні. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку вострым кухонным нажомачысціце ад шкіркі зярняткі часныку і кавалачак сьвежага кораню імбіру. Прамойце іх пад цягненьнем халоднай бегучай вады, высушце папяровымі кухоннымі руханкамі, пакладзіце па чарзе на раздзяляльную дошку, дробна пакрошце, скіньце ў мелянку разам з молатым чорным перцам, марской сольлю і растирайце гэтыя прадукты талчылкай да стану кашицы.
- 2
Крок 2
Пасля гэтага ўліваем сюды вадкі мёд, свежавыціснуты ці канцэнтраваны лімонны сок і змяшаем усе кампаненты марынаду да аднастайнасці.
- 3
Крок 3
Далей прамываем свежыя курыныя галёні, адначасова ачышчаем іх скуру новым кухонным ножам ад дробных пёраў і тонкіх валаскоў. Потым сушым мяса папяровымі руханкамі, паступова выкладаем нагі на чыстую раздзельную дошку і рабім на кожнай з двух бакоў па тры надразы да касці.
- 4
Крок 4
Цяпер чыстымі рукамі намацваем усе гарбаткі імбірным марынадам, ўціраючы яго ў разрэзы, каб лепш усмоктваўся. Кладзем курыцу ў чысты пласмасавы кантэйнер, зачыняем яго шчыльна прылягаючай крышкай і ставім у халоднае месца, напрыклад, у падвал або халадзільнік на 1–2 гадзіны. Пажадана падчас марынавання некалькі разоў перамяшаць мяса!
- 5
Крок 5
Праз працяглы некалькі гадзін, калі курыца напыніцца сумесшчу з часныку, мёду і імбіру, можна пачынаць апошні этап. Пастаўце на сярэдні агонь скавародку і налівайце ў яе патрэбную колькасць расліннага алею. Калі алей добра разагрэецца, вельмі асцярожна апусціце ў яе бедры і абсмажвайце іх з усіх бакоў да цёмна-карычневай карочкі. Не адходзьце далёка ад пілі, марынад хутка згусне і можа прыгарэць! Як толькі курыца зарумяніцца, памяншайце агонь да ўзроўню паміж самым маленькім і сярэднім. Далей налівайце ў скавародку астаткі часнёчна-мёдова-імбірнай сумесі, накрыйце яе крышкай і тушыце курыцу яшчэ 10–15 хвілін да поўнай гатоўнасці. Потым выключайце пілу і настойвайце страву 5–6 хвілін.
- 6
Крок 6
Курыныя пятушкі ў імбірным марынадзе падаюцца гарачымі ў якасці асноўнай другога блюда. Да гэтай смачнасці ў якасці дапаўнення можна прапанаваць любы гарнір: ад пароўных, смажаных, залітых ці свежых агародніны да соусаў, каш з розных круп, макаронаў і, вядома, хлеба. Насаладжвайцеся!