Курыца ў духоўцы на бутылцы
Апісанне
Для прыгатавання такога стравы цэлае птушку трэба памесціць на спецыяльную падстаўку — ростэр ці выкарыстоўваць звычайную шкляную банку, бутэльку. Вытапляючыся, лішні тлушч сцякае ў паддон, роўнамерна прасочваючы сцягно знутры і звонку, захоўваючы сачнасць і ўтвараючы хрумкую тонкую паджараную карочку. Час прыгатавання разлічвайце так: 20 хвілін на кожныя 500 грамаў вагі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты для запякання куры. Для марынаду можна выкарыстоўваць набор специй і трав па вашаму смаку. Пры жаданні ў марынад можна дадаць соевы соус, гарчыцу, мёд. Выкарыстоўвайце птушку вагой не больш за 1-1,2 кг.
- 2
Крок 2
Перш за ўсё апрацуйце курыну. Выдаліце лішні тлушч, астаткі пёраў. Прамыйце і падсушце цела ад лішняй вільгаці папяровымі руханкамі.
- 3
Крок 3
Памясціце набор спецыяў і трав у ступку разам з сольлю і памеліце пестыкам.
- 4
Крок 4
Добра націрайце цела звонку і знутры спецыямі з сольлю, пакіньце на некаторы час для марынавання мяса.
- 5
Крок 5
Калі ў вас няма спецыяльнага прылады — ростэра, выкарыстоўвайце шкляную банку ці пляшку, напоўніўшы яе вадой на 2/3 аб'ёму. У ваду для араматызацыі можна дадаць лавровы ліст, цым'ян, ружмарын. Можна ўзяць алюмініевую банку ад піва, пакінуўшы крыху напою ў ёмістасці. Піва дадасць курынаму мясу цікавы смак з наткамі карэмелі і хмелю. Калі вас хвалюе друкаваная этыкетка на алюмініевай банцы, абгарніце яе фольгай.
- 6
Крок 6
Пасадзіце курыцу на банку. Цэлая птушка павінна шчыльна сядзець і быць устойлівай. Пастаўце канструкцыю на прагару, паддон ці патэльню, каб стакаў тлушч. Улічвайце памеры духоўкі.
- 7
Крок 7
Перанясіце курыцу разам з посудзінай у духоўку. Запякайце пры тэмпературы 180 градусаў 50-60 хвілін. Для роўнамернага румянецу і каб птушка не падсыхала, палівайце яе тлушчам, які вытапіўся ў посудзіне.
- 8
Крок 8
Выкладзіце гатовую курыцу на талерку. Падайце з гарнірам, агароднінай і падавайце да стала. Падайце соус паслябда.
- 9
Крок 9
Курыца на бляшцы, прыгатаваная ў духоўцы, атрымліваецца з румянай залатыстай карочкай і няжным сачным мясам.