Курыца ў аэрагрыле
Апісанне
Усім уладальнікам аэрагрыля рэкамендую прыгатаваць курыцу цалкам. Мясо атрымліваецца вельмі няжным і сачным, а сам працэс максімальна просты. Такім блюдам ідэальна падыдзе для святочнага стала, мінімум намаганняў і вашага часу, а вынік будзе — нібы вы правялі на кухні ўвесь дзень. Курыца ў аэрагрылі атрымліваецца менш тлушчыстай, чым калі б вы пяклі яе ў духоўцы, паколькі яе ўласны тлушч проста цячэ ўніз. Пры гэтым зверху на птушцы ўтвараецца хрумкай румянай карочкай, застацца раўнадушным да якой ніхто не зможа! Калі курыцу папярэдне замарынаваць і вытрымаць доўгі час, як і прапанавана ў гэтым рэцэпце, то мясо будзе проста адлямлівацца ад косткі — неймаверна ароматна і смачна
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты па спісе. У мяне аэрагрыль з чашай на 6,5 літра, у якую можна памясціць курыцу да двух кілаграмаў. Я ўзяла цэлую тулушку масай 1,5 кг. Калі чаша вашага аэрагрыля 3-4 літры, вам трэба ўзяць курыцу масай не больш за 1,2 кг.
- 2
Крок 2
У глыбокай тарэлцы змешайце ўсе інгрыдыенты для марынаду: гарчыцу, аджыку, майонез, соевы соус, раслінную алей, пасмажаны часнок, соль і спецыі па смаку. Добра змешайце. Можна ўзяць больш часнаку, чым напісана ў інгрыдыентах, або наогул адмовіцца ад яго, калі вы яго не любіце.
- 3
Крок 3
Курыну прамойце пад халоднай цячучай вадой, выдаляючы астаткі пёраў. Абрэжце ўсё непатрэбнае, калі трэба.
- 4
Крок 4
Потым пакладзіце яе на раздзяляльную дошку, на сідзячы бок.
- 5
Крок 5
Разрэжце ўздоўж грудкі. Пры жаданні можна выразаць костку, якая знаходзіцца ў цэнтры. Яе можна замарозіць, а затым выкарыстаць пры прыгатаванні куринага бульёну. Курыцу можна запечы і цалкам, не разрэзаючы, але мне больш падабаецца гатаваць яе менавіта ў такім выглядзе — так мяса роўнамерна пракольцоваецца і яе зручней есці.
- 6
Крок 6
Накрыйце курыну харчовай плёнкай ці пакетам і лёгка адбейце кухонным молатком з абодвух бакоў.
- 7
Крок 7
Патрэсніце курыцу марынадам звонку і ўнутры. Закрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў халоднае месца на некалькі гадзін. У мяне курыца марынавалася ўсю ноч. Чым доўжэй марынуецца курыца, тым смачней яна будзе. Прыкладна за гадзіну да прыгатавання дастаньце курыцу з халадзільніка і дайце ёй пастаяць пры кватэрнай тэмпературы.
- 8
Крок 8
У чашу аэрагрыля ўсталявайце рашотку і апрыскайце яе алеем. Пакладзіце курыцу грудкой уверх. Усталявайце час прыгатавання — 30 хвілін, пры тэмпературы 160 градусаў. Гатуйце да заканчэння праграмы.
- 9
Крок 9
Праз 30 хвілін дастаньце курыцу, яна павінна ўжо быць трохі румянай.
- 10
Крок 10
Акуратна перавярніце яе на іншы бок.
- 11
Крок 11
Змажце застаўшым марынадам з дапамогай кухоннай шчоткі. Калі вам не патрэбна румяная карочка, проста прапусціце гэты крок. Усталявайце тэмпературу 180 градусаў і час прыгатавання 40 хвілін.
- 12
Крок 12
Пасля заканчэння праграмы праверце мяса на гатоўнасць, пры неабходнасці панізьце тэмпературу да 160 градусаў і гатуйце яшчэ 20-30 хвілін. У залежнасці ад магутнасці аэрагрыля, памераў курыцы і часу марынавання, паказаны час можа мяняцца.
- 13
Крок 13
Курыца ў аэрагрыле гатовая. Курыца добрым будзе як у гарачым, так і ў халодным выглядзе. Але гарачай яна, вядома, непаўторная. Падавайце яе з тым, што любіце!