Курыца, тушаная ў малоцы
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Сумяшчэнне курыцы і малака можа выклікаць здзіўленне, але на самой справе гэта проста выдатнае рашэнне! Рэцэпт падгляджаны ў вядомага павара Джэймі Алівера, ён просты, але вынік — вышэй усялякіх паўхвал. Для прыгатавання курыцы, тушанай у малаку, вельмі важна наяўнасць цытрусавай цытрыны. Яна дае малаку згуснуць у добрым сэнсе гэтага слова. У працэсе тушэння малако напыніць курыцу, зрабіўшы яе неймаверна нейкай. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрэдыенты. Курыцу прамыйце і ачысьціце (калі ў гэтым ёсьць неабходнасьць, я купляла ўжо ачышчаную). Патрошкі мы не будзем тушаваць. Ачысьціце зьвязачкі часныку, з лыманаў абрыжце цытрусавую куртку. Курыцу добра натрыце спецыямі, соллю і перцам.
- 2
Крок 2
У казанку або глыбокай каструлі падгрэйце алей, пасмажце курыцу.
- 3
Крок 3
Абсмажыць курыцу трэба з усіх бакоў. Гэты працэс досыць працяглы, але ён неабходны. Студзіце, каб скурка не разрывалася і не злязала з курыцы.
- 4
Крок 4
Курына павінна стаць ярка-выяўленага залатыстага колеру. Калі курына дастаткова падсмажыцца, уключыце духоўку і нагрэйце яе да 190 градусаў.
- 5
Крок 5
Масло, што засталося ад смажэння, нам не спатрэбіцца, яго можна выліць.
- 6
Крок 6
Зноў памесціце курыцу ў каструлю ці казан, у якім яе прасмажвалі. Дадайце ўсе астатнія інгрыдыенты.
- 7
Крок 7
Улійце малако.
- 8
Крок 8
Пастаўце ў разагрэтую духоўку на паўтара гадзіны.
- 9
Крок 9
Можна тушыць і на пліце на малым агні пад закрытай крышкай. У духоўцы страва атрымліваецца значна ароматней. Можна тушыць, закрыўшы казан крышкай, або пакінуўшы яго адкрытым. Калі закрыць, то ў выніку будзе больш соусу, а калі не закрыць, то цыплёнак яшчэ больш зарумяніцца.
- 10
Крок 10
Гатовую курыцу, тушаную ў малоцы, можна падаваць з рысам ці бульбай. Мясо папярэдне ачысьціце ад костак і разлажыце па порцыях.