Курыца з манга і кары
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Партрэбуйце цыбулю, цыпляціну, манго і перац. У вялікай каструлі нагрэйце 2 сталовыя лыжкі алею на сярэднім агні. Дадайце цыбулю і смажце, перамешваючы, да мяккасці прыкладна 5 хвілін. Дадайце перац і яшчэ адну сталовую лыжку алею, жарце 2 хвіліны. Дадайце парашок кары і цмін, гатуйце яшчэ некалькі хвілін. Пры неабходнасці дадайце яшчэ алею. Потым дадайце імбір і часнык, гатуйце працягам 1 хвіліны. Улійце сталовы вінэграц, ваду і дадайце палову нарэзанага манго. Павялічце агонь і давядзіце да кіпення. Затым памяншыце агонь і кіпяціце на павольным агні прыкладна 15 хвілін, перыядычна перамешваючы. Зняць каструлю з агню. Збіце соус у блендэры да аднастайнасці. Вярніце соус у каструлю. Дадайце кавалачкі цыпляціны і ізюм. Давядзіце да кіпення, накрыйце крышкай і варыце 8–10 хвілін. Дадайце астатняе манго і вяршкі. Гатуйце на вельмі павольным агні прыкладна 1–2 хвіліны. Не дапусціце кіпення, інакш соус можа згуснуць. Дадайце прыправы паводле смаку. Калі соус надта салодкі, трэба дадаць крыху вінэграцу. Калі соус недастаткова салодкі, дадайце шчапотку цукру. Пасаліце і папярчыце. Прыкрасце кінзой. Падавайце з рysам у якасці гарніру. Падавайце гарачым.