Курыца з гарошкам і соусам з эстрагону
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Пакласці цыплёнка, часнык, лавровы ліст, гарбачкі перцу і некалькі галінак петрушкі ў кастрылю. Напоўніць амаль да верху халоднай вадой, давесці да кіпення. Варыць 18–20 хвілін, выцягнуць і пакласці ў міску. Астудзіць. Адкласці ўбок часнык і 1/2 шклянкі бульёну з кастрылі. Змяшайце шчыпідоўнік, хлеб, капэрсы, часнык і петрушку ў блендэры і збівайце да аднастайнасці прыкладна 15 секунд. Пакуль блендэр працуе, дадавайце алей і 1/2 шклянкі адкладзенага бульёну. Пасаліце і паперчыце. У невялікай кастрылі давядзіце ваду да кіпення, дадайце гарошак. Варыце да яскрава-зялёнага колеру, прыкладна 2 хвіліны. Сцячыце ваду. Нанясіце па 2 сталовыя лыжкі соусу на кожную з 4 талерак. Падзяліце кожную цыплячую грудку на 5–6 частак. Падзяліце паміж талеркамі, выкладзіце гарошак зверху. Прыкрасце шчыпідоўнікам і падавайце з астатнім соусам. Падавайце гарачым.