Курыца па-венску
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Я ніколі нават не здагадвалася, што гэты класічны рэцэпт курыцы па-венску, які з'яўляецца традыцыйнай аўстрыйскай стравай, настолькі будзе нагадваць нашы сучасныя варыянты прыгатавання курыцы. А на самой справе такая курыца, якую аўстрыйскія павары паніравалі, а потым смажылі ў вялікай колькасці масла, сапраўды лічылася стравай для багатых людзей. Праўда, у той час да стравы таксама дадавалі і цятлівы, а вось крылы, наадварот, ніколі не выкарыстоўвалі, але мы сёння не будзем настолькі паглыбляцца ў традыцыі Аўстрыі і прыгатуем толькі курыцу. Гэта займе ў нас зусім крыху часу, бо гэты рэцэпт прыгатавання курыцы па-венску вельмі просты, а ў выніку ў нас атрымаецца выдатная курыца з хрумсткай карочкай, якая, да таго ж, вельмі падабаецца дзецям, гэта праверана)) 1) Цэлую курыцу ташчальна прамываем і добра асушаем. Потым вельмі ташчальна з усіх бакоў натыраем яе сольлю і молатым чорным перцам, паліваем лімонам і пакідаем на некалькі хвілін, каб прасолілася. 2) Далей разбіраем яе на часткі. У складзе я пазначыла інгрэдыенты на 4 парцыі, але калі ў вас будзе больш парцый, то адпаведна трэба будзе выкарыстаць і больш прадуктаў. 3) У асобныя талеркі насыпаем мукі і паніроўкі, у трэцяй талерцы збіваем яйкі. 4) Цяпер кавалачкі курыцы абваляем спачатку ў муцы, потым апускаем у яйка і ў паніроўку. Смажым на вялікай колькасці сметанковага масла ў фрытурэ, але можна і на патэльні. Смажыць трэба прыкладна 15-20 хвілін да поўнай гатоўнасці курыцы. 5) Гатовую курыцу выкладваем на паперавыя рэчы, каб пазбавіцца ад лішняга жыру. Падаём курыцу па-венску, ўпрыгожаную свежай патрышкай, лісцямі салату і долькамі лімона. Ось такая цікавая страва, якая, да таго ж, называецца "бакхендль". Спадзяюся, яна вам спадабаецца, як і мне. Падаюць гарачай.