Вугорская курыца
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Венгерская курыца гатуецца працягам гадзіны. Курыцу падсмажваем, а потым туляем у соусе з папрыкі, цыбулі, смятаны і прыправаў. Можна выкарыстоўваць як курыныя часткі з косткамі, так і бязь іх. Курынае філе гатуецца ў два разы хутчэй. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Балгарскі перац (ажаданы - чырвоны) прамыйце і нарэжце вялікімі паўкальцамі. Цыбулюначысціце і таксама нарэжце вялікімі паўкальцамі.
- 2
Крок 2
2. Курыныя нагі прамойце халоднай вадой, пасушыце папяровым рухаўкам, пасаліце і паперчыце.
- 3
Крок 3
3. Растапіце масла ці тлушчу ў вялікай скавародзе, падгрэйце і пасмажце на сярэднім агні ножкі з кожнага боку па 5-6 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Калі ножкі набудуць залаціста-карычневага колеру, выкладзіце іх на талерку.
- 5
Крок 5
5. У тую ж сковороду выкладзіце цыбулю, часнык і пасмажце пяць хвілін, перамешваючы, на сярэднім агні. Потым дадайце перац і смажце яшчэ тры хвіліны.
- 6
Крок 6
6. Да луку і балгарскаму перцу дадайце палову пададзенай у рэцэпце колькасці папрыкі, дашыцу, белае віно і курны бульён. Перамяшайце. Потым выкладзіце ў скавародку курныя нагі. Давядзіце да кіпення. Накрыйце і тушуйце на павольным агні працягам гадзіны.
- 7
Крок 7
7. Праз гадзіну курыныя нагі выкладзіце пад фальгу. Дадайце ў соус астатнюю папрыку, перамяшайце, агонь павінен быць вельмі малым. І меншы таму, што мы будзем дадаваць сметану, і яна не павінна згуснуць! Залейце нагі соусам і падавайце! Курыца па-венгерску гатовая!