Тайская курыца з арахісамі
Апісанне
Тайская кухня вельмі каларытная і яскравая, пэўным чынам нагадвае кітайскую, але пры гэтым узяла шмат чаго і ад індыйскай кухні. Рэцэпт прыгатавання курыцы па-тайску з кеш’ю, які я вам сёння прапаную, на мой погляд, адзін з найбольш вядомых і папулярных сярод турыстаў Тайланда, але гэта зусім не азначае, што гэта страва простая і банальная, паверце мне. Нават для мяне, чалавека, які божае ад усяго вострага, гэтая страва апынулася надта пікантнай, таму пачаткоўцам варта быць асцярожнымі з дозіроўкай перцу чылі. Увогуле ж, гэты класічны рэцэпт курыцы па-тайску з кеш’ю — сапраўдны шэдэвр, бо такога дзіўнага спалучэння колераў, смакаў і араматаў, як тут, мы болей нідзе не сустрэнем, і лічу, што кожны чалавек павінен хоць раз у жыцці паспрабаваць нешта падобнае.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Філе прамываем пад халоднай вадой, абсушваем і нарэзаўаем невялікімі шматкамі.
- 2
Крок 2
Далей нарэжце цукровы перац, перац чылі, цыбулю-шалот і зялёную цыбулю на невялікія кавалачкі, часнык падрыйце.
- 3
Крок 3
Нарэзанае філе курыцы абваляем у мукі.
- 4
Крок 4
У сковородзе падгрэваем раслінную алей і пасмажваем на ёй курыцу да залатой карочкі. Выкладваем на салфетку, каб выдаліць надлишкі алею.
- 5
Крок 5
Цяпер зноў наліваем алей на скавародку і выкладаем на яе дроблёны чыстак, жарым паўхвіліны.
- 6
Крок 6
Потым выкладваем нарэзаны перац і лук-шалот, смажым яшчэ 2-3 хвіліны.
- 7
Крок 7
Дадаем кеш'ю і ўсё разам смаляцім хвіліну.
- 8
Крок 8
Дадаем устрычны і рыбны соусы, таматную пасту і цукар, добра змяшаем.
- 9
Крок 9
Цяпер выкладваем падсмажаную курыцу, смажваем усё разам 1 хвіліну.
- 10
Крок 10
І самым апошнім дадаем зялёны лук, перамешваем і здымаем з агню. Курыца па-тайску гатовая, можна паспрабаваць.