Курыца па-тацінску
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Па гэтым рэцэпце атрымліваецца вельмі смачная курачка, адразу з гарнірам і яскравым смакам лімана. Выдатны варыянт для вялікага і шумнага застолля, бо ўсе госці змагуць паспрабаваць кавалачак няжнага і ароматнага птушачага мяса. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання куры па-тацінску бярэм цэлую куру. Бярыце куру сярэдняга памеру. Справа не ў тым, што яна не ўспее запечся. Проста надта вялікая кура-бруйлер не такая смачная. У ёй надта шмат белага мяса. Такім чынам, куру трэба вымыць, выдаліць астаткі пёраў.
- 2
Крок 2
Белы рыс прамыйце ў некалькіх водах. Залейце кіпятком і варыце на сярэднім агні 5 хвілін. Падчас варэння пасаліце рыс. Пасля зліце ваду. Рыс будзе яшчэ сырым.
- 3
Крок 3
Саму цушку шчодра натрыце соллю, перцам і спецыямі як знутры, так і звонку.
- 4
Крок 4
Змяшайце паўсіройны рыс, прамытую цыпліную печанку, шмат нарэзанай зялёні і нарэзаную цытрусавую цедру. Колькі браць цедры? Па смаку. Я ўзяла агульнай масай 1 чайную лыжку.
- 5
Крок 5
Запоўніце курыцу атрыманай масай.
- 6
Крок 6
Завяжыце ножкі. Замацуйце брушако, каб начынне не выйшла пры працэсе. Замацуйце крылыя драўлянымі шпажкамі. Крылыя трэба абавязкова замацаваць, каб пры запяканні цыплёнка ў духоўцы ён не «махаў крыламі». Разагрейце духоўку да 200 градусаў. Запякайце птушку ў духоўцы 2 гадзіны. Каб мясны сок не разліваўся па ўсёй форме, зрабіце паддон з фальгі. Пастаўце на яго цыплёнка і запякайце. Мясны сок застанецца ў паддоне. Ім часцей можна паліваць цыплёнка, каб утварылася румянай карочка.