Пекінская курыца ў кісласалодкім соусе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У традыцыйнай кітайскай кухні існуе велізарная колькасць цікавых рэцэптаў, некаторыя з якіх даволі простыя, а некаторыя вельмі складаныя, але большасць з іх маюць цалкам незвычайны і можна сказаць непрывычны для нашага чалавека смак. Але гэты рэцэпт прыгатавання куркі па-пекінску ў кісласалодкім соусе на сённяшні дзень з'яўляецца адным з найбольш папулярных, а многія ўжо не раз рабілі яго ў сябе дома. І сёння мы паспрабуем прыгатаваць гэта выдатнае страва, а я дапамогу вам і раскажу, як зрабіць курку па-пекінску ў кісласалодкім соусе ў дамашніх умовах. Складанага тут цалкам нічога няма, і, хоць працэс займе ў вас каля гадзіны, але ў цэлым вы без асаблівага труда справіцеся з гэтым стравам. Потым можаце прыгатаваць сабе крыху кітайскай лапшы і арганізаваць цэлы вечар у азіяцкім стылі - такі невялікі сюльднік для душы і, вядома ж, жалудка. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прамываем курынае філе пад халоднай вадой і даем яму крыху падсыхнуць, потым нарэзаўшы яго палоскамі шырынёй каля 1,5 сантыметра.
- 2
Крок 2
Сумесьшы саевы сок з цёртым імбірам і залейце гэтым марынадам нарэзаную курыцу. Пастаўце на 15-20 хвілін у халадзільнік.
- 3
Крок 3
Цыбулю чыстым і нарэзаць паўкальцамі.
- 4
Крок 4
Сельдэрэй нарэжце невялікімі кубікамі.
- 5
Крок 5
Маркову і балгарскі перац чыстым і моем. Выдаліць насенне з перцу і нарэзаць усё саломкай.
- 6
Крок 6
Курыцу выймаем з халадзільніка і дадаем да яе кукурузны крохмаль, перамешваем.
- 7
Крок 7
У асобную миску разбіваем яйкі і высыпаем мукі, турботліва перамешваем да аднастайнасці.
- 8
Крок 8
Прыгатаваны тэстападобны масавы сумесь з марынаваным курыным філе.
- 9
Крок 9
У сковородзе падгрэваем расліннае алей і пасмажваем на ім кавалачкі філе да ўтварэння залатыстай карочкі.
- 10
Крок 10
У іншай скавародзе таксама разаграваем алей і пачынаем на ім смажыць лук. Смажым некалькі хвілін, а затым дадаем нарэзаны сельдэрей.
- 11
Крок 11
Цяпер выкладваем маліну і яшчэ некалькі хвілін смажым.
- 12
Крок 12
Дадаем балгарскі перац і ўсё змешваем.
- 13
Крок 13
Тушым сумесь агародніны на сярэднім агні да стану паўгатоўнасці.
- 14
Крок 14
Пакуль агародкі туляцца, займемся соусам. У кастрылі змяшаем пасту з таем, ваду і ананасавы сок, пры жаданні можна дадаць соевы соус. Пастаўляем кастрылю на павольны агонь, дадаем цукар і награваем, пакуль цукар поўнасцю не растварыцца.
- 15
Крок 15
Цяпер у скавароду з вокульчамі выкладваем падсмажаную курыцу, дадаем ананас і паліваем усё прыгатаваным соусам. Змяшаем усё і туляем на павольным агні 10-15 хвілін. Цяпер наша кура гатовая, і яе можна падаваць да стала.