Курыца па-кітайску
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцяў. Вядома, гэта страва ледзьве можа прэтэндаваць на тое, каб называцца сапраўднай курай па-кітайску. Па-першае, самі кіраўцы дадалі б у гэта страва велізарную колькасць перцу, і страва апынулася б настолькі вострай, што ўжо ледзь не кожны расейскі чалавек не змог бы яе есці. Паверце мне — мне даводзілася спрабаваць падобнае страва ў Кітаі, прычым у рэстаране не для мясцовых жыхароў, а для турыстаў, дзе стравы спецыяльна рабяць менш вострымі... У мяне слёзы яшчэ паўгадзіны цяклі пасля дэгустацыі, а рот гарэў амаль увесь дзень. Па-другое, кіраўцы выкарыстоўваюць вялікую колькасць прыправ і інгрэдыентаў, якія ў Расіі проста цяжка знойсці. Таму гэты рэцэпт курай па-кітайску — найпрасцейшы, прыстасаваны да густу і кішэні сярэднястатыстычнага расейскага жыхара. Пры жаданні, вядома, можна дадаваць розныя кітайскія спецыі і прыправы — будзе смачна. Але я дзялюся самым прасцейшым рэцэптам курай па-кітайску, у якім няма нічога лішняга — толькі ўсё неабходнае. Ну што ж, слоў дастаткова — прыступім да рэцэпту :) Пошчы вам у прыгатаванні! Спадзяюся, вам спадабаецца. Гатовае страва можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Курынскае філе добра прамываем і нарэзаем невялікімі шматкамі.
- 2
Крок 2
Пакладзіце кавалачкі курыцы ў міску, налівайце туды ж соявы соус, дадайце патрэбныя спецыі (можна проста соль і перац, аднак я яшчэ абавязкова дадаю крыху цёртага імбіру, лімоннага соку, вострага перцу і цукру). Пастаўце ў халадзільнік на 15-20 хвілін — хай марынуецца.
- 3
Крок 3
Тым часам на тонкія палоскі нарэжце перац.
- 4
Крок 4
Дробна нарэжце цыбулю.
- 5
Крок 5
У сковородзе падгрэйце трохі аляйну алею, дадайце дробна нарэзаны лук. Гатуйце лук на сярэднім агні 2 хвіліны, потым дадайце перац і гатуйце яшчэ 4–5 хвілін на сярэднім агні, перамешваючы.
- 6
Крок 6
Потым дадаемя ў скавародку курыную вылейку разам з марынадам.
- 7
Крок 7
Змяшаем і гатуем каля 10 хвілін да гатоўнасці курыцы. Пры жаданні можна дадаць яшчэ прыправ або соявага саусу для пашырэння смаку.
- 8
Крок 8
Курыцу па-кітайску лепш падаваць з вараным рысам. ;)