Эстонская курыца
Апісанне
Можна сказаць, што гэты просты рэцэпт куры па-эстонску з'яўляецца нетыповым для прыбалтыйскіх краін, бо аснова іх традыцыйнай кухні — гэта разнастайная рыба, а з мяса найчасцей выкарыстоўваецца свініна. Але, як апынулася, курай яны таксама не пагардзілі і гатавалі такое выдатнае страва да розных святоў. І мы сёння паспрабуем прыгатаваць курыцу па-эстонску, бо, на мой погляд, гэта страва з выдатным смакам выглядае проста шыкарна і, несумненна, стане ўпрыгожваннем любога сталу. А рэцэпт прыгатавання куры па-эстонску вельмі просты, і галоўная яго асаблівасць заключаецца ў марынадзе, які мы прыгатуем з віна, лімана і прыправаў, а цукар надасць яму слодкасць, так што, паверце мне, смак атрымаецца сапраўды незвычайны. І калі вы доўга хцелі зрабіць нешта цікавае і разнастайнасці ваш кулінарны кругазварот, то абярыце для пачатку гэты выдатны рэцэпт з Эстоніі. 1) Перш за ўсё нам трэба прыгатаваць марынад для куры. Для гэтага змяшаем віно з вадой у прапорцыі 1:1. Потым дадаем сок ад паловы лімана, соль, цукар, чорны перац гарбаткам і ягады міртуса. Добра змяшаем усе інгрэдыенты. 2) Цэлую куру добра прамываем пад халоднай вадой і даем трохі падсыхнуць. Яе можна запякаць цэлай, а можна падзяліць на дзве паловы — як вам больш падабаецца, але цэлая, вядома, выглядае прыгажэй. Цяпер пакладзем куру ў глыбокую міску і заліваем прыгатаваным марынадам. Накрываем міску крышкай і ставім у халадзільнік на 2 дні. 3) І нарэшце, апошні этап. Дастаем куру з марынаду і пратыраем, каб выдаліць лішнюю вільгаць. Потым выкладваем на падлогу і ставім у разагрэтую да 200 градусаў духоўку, гатуем, пакуль кура цалкам не прапячэцца і не пакрыецца ружовай карочкай. Падчас прыгатавання яе трэба часцей паліваць марынадам. Вось такі цікавы і адначасова просты рэцэпт. Гатовую куру па-эстонску выкладваем на страву, ўпрыгожваем зелянінёй і долькамі лімана і падаем да сталу. Смачна есці!