Курыца па-бэрлінску
Апісанне
Сцягільнае блюда гатуецца без надмірнай складанасці. Калі мы кажам пра нямецкую кухню, то часта ў ёй выкарыстоўваецца свініна, але гэты класічны рэцэпт курыцы па-бэрлінску з'яўляецца вельмі цікавым выключэннем. Па-першае, таму што тут мы будзем мець справу з курыцай, а па-другое, таму што смак гэтага блюда вельмі мяккі і нежны, на адрозненне ад даволі жырнай традыцыйнай ежы Германіі. У агульным, гэта адрозны варыянт для тых, хто хоча прыгатаваць нешта незвычайнае, але пры гэтым не адступаць занадта далёка ад звыклай нам ежы, адсюль і курыца, якую мы выкарыстоўваем найчасцей. Уявіце толькі, як здзівяцца вашы блізкія, калі замест звычайнага вячэры ў вас на стале з'явіцца такая смачнасць, прыгатаваная ўласнымі рукамі — усе будуць у захапленні. Застаецца толькі падабраць гарнір па смаку, і можна прыступаць да справы, а рэцэпт курыцы па-бэрлінску з фота дапаможа вам зрабіць усё хутка і неймаверна смачна. Гатовае блюда можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перад прыгатаваннем нам трэба паставіць варыцца курны бульён, для яго мы можам смела выкарыстоўваць шыі і хрыбты. Астатнюю курыцу нарэжам на невялікія кавалачкі і натыраем смятановым маслам і соллю. Потым разаграваем у скавародзе аляйнае алей і паджарваем на ім курыцу з усіх бакоў да румянай карочкі.
- 2
Крок 2
Цяпер перакладваем курыцу ў міску, а на гэтым кавалку пачынаем гатаваць соус. Раставім лыжку сметанковага масла і дадаем лыжку мукі, пасмажваем некалькі хвілін.
- 3
Крок 3
Уліваем шклянку куринага бульёну і добра перамешваем, варым 3-5 хвілін. Потым уліваем вершкі, дадаем гарчыцу, вінэгret, соль і цукар, усё перамешваем і пракіпячаем соус некаторы час на павольным агні.
- 4
Крок 4
У місачку наліваем пару лыжак соусу і разводзім у ім жаўткі. Потым паступова ўліваем іх у скавародку, пастаянна перамешваючы соус. Гатуем на малым агні да загуснення.
- 5
Крок 5
Калі соус становіцца дастаткова вострым, складваем у яго падсмажаную курыцу. Тушым яе на малым агні працягам 20 хвілін. Усё! Гатовую курыцу падаём з любым гарнірам, не забываючы паліць усё чудоўным соусам.