Башкірскі курчатка
Апісанне
Смачнае блюда гатуецца без надмірнай складанасці. Ідэя прыгатаваць курыцу па-башкірску ўзнікла ў мяне пасля таго, як я спрабавала яе ў сяброўкі і была ў захапленні. Блюда атрымліваецца вельмі смачным, сачным і няжным, а гатуецца не складаней за тыя ж манты ці пельмені. Рулетыкі з бульбай гатуюцца на пару, прасякаючыся ароматамі падсмажанай курыцы, якая ў гэты час туляцца ў смятановым соусе. І мясо, і гарнір гатуюцца адначасова, у выніку атрымліваецца поўнацэннае і вельмі сытнае блюда. Абавязкова запішыце гэты рэцэпт! У мяне выкарыстаныя ножкі, але можна ўзяць любыя часткі курыцы. Колькасць бярыце з уліку чысло есцёраў. Гатовае блюда можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
У глыбокім місцы змяшайце яйка і ваду. Дадайце 1/3 ч.л. солі, усё добра змяшайце і паступова ўвядзіце мукі. Замесіце пругкае і эластычнае цеста. Мукі можа пайсці крыху больш ці менш, чым паказана ў рэцэпце, цеста павінна быць па кансістэнцыі прыкладна як на пельмені. Накрыйце цеста рэчывам і дайце палежаць 20 хвілін.
- 3
Крок 3
Бульбу і цыбулю натрыце на вялікай цёрцы. Дадайце 2-3 сталовыя лыжкі расліннага алею, соль паводле смаку, молоты чорны перац і ўсё добра змяшайце. Гэта будзе начынка для рулетыкаў.
- 4
Крок 4
Стол і скалку змашчыце раслінным алеем. Раскатайце цеста ў форме прастакутніка таўшчынёй каля 2-3 мм, лішнія кавалкі можна адрэзаць. Выкладзіце бульбяную начынку тонкім слоем, адступіўшы трохі ад аднаго краю.
- 5
Крок 5
Завярніце цеста ў рулет і злучыце месца шва рукамі. Потым вострым вострым ножам нарэжце рулет на шматлікія часткі шырынёй каля 2 см.
- 6
Крок 6
Пастаўце нарэзаныя кавалачкі на рэз і лёгка прыцісніце зверху рукамі. Абсмажце атрыманыя рулеты на патэльні з абодвух бакоў да залатога колеру.
- 7
Крок 7
Курыцу нарэжце на часткі і падсмажце на моцным агні з даданнем солі і спецыяў да румяной карочкі. Я падсмажваю адразу ў казане.
- 8
Крок 8
Разведзіце сметану ў вадзе, дадайце па смаку соль і паліце гатовым сметановым соусам падсмажаную курыцу. Соус павінен толькі слаба пакрываць мяса, у мяне пайшло каля 1,5 шклянкі вады. Дадайце лавровы ліст.
- 9
Крок 9
Зверху на курыцу пакладзіце падсмажаныя рулетыкі. Сос павінен іх не пакрываць, наша задача прыгатаваць іх нібы на пару. Гатуйце пад крышкай на невялікім агні прыкладна 40 хвілін (да гатоўнасці рулетыкаў).
- 10
Крок 10
Курыца па-башкірску гатовая. Выкладзіце пацыянальна паджараную курыцу і рулетыкі на талерку, палейце смятановым соусам і пасыпце ўсё свежай зелянінёй.