Курыца па-бальскаму
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцяў. Я вельмі люблю незвычайныя спалучэнні прадуктаў, таму гэты выдатны рэцэпт прыгатавання курочкі па-баярску мне адразу спадабаўся. Амаль усе патрэбныя інгрэдыенты былі пад рукой, і я вырашыла прыгатаваць гэта страву на вячэру — такога дывоўнага выніку я нават не чакала. Спалучэнне салёных агуркоў і грецкіх арэхаў у соусе стварае настолькі незвычайны смак, што ўсё страва набывае нейкі вытанчаны адценак. Не ведаю, чаму ў яго такая назва, напэўна, тут сваю ролю згуляў салёны агурок (як традыцыйная расійская закуска), але гэтая курочка сапраўды заслугоўвае ўпрыгожваць баярскія сталы. І калі вы таксама любіце ўсё новае і незвычайнае, то я прапаную вам гэты просты рэцэпт курочкі па-баярску — упэўненая, што раўнадушных да гэтай стравы напэўна не застанецца. 1) Спачатку трэба зняць скуру з грудкі і выдаліць косткі. Падзяляем яе на дзве часткі, крыху адбіваем, пасоліваем і паперчваем, пакідаем у халадзільніку на 15–20 хвілін. 2) На скавародзе разаграваем раслінную алей і абсмажваем на ёй грудку з абодвух бакоў да залатога колеру. Рабіць гэта трэба на моцным агні, і не трэба баяцца, што ўнутры яна застанецца сырай. 3) Цяпер прыступаем да соусу. З агурка здымаем кіру, цёртам на вялікай церцы, часнык таксама дробім. Арэхі можна памалоць у кавамолцы, зеляніну нарэзаць дробка. Цяпер змяшаем усе гэтыя інгрэдыенты са смятанай. 4) Выкладваем абсмажаную грудку ў невялікую скавародку так, каб яна ляжала ў ёй вельмі шчыльна. Заліваем курочку прыгатаваным соусам і ставім у разагрэтую да 220 градусаў духоўку прыкладна на 20–30 хвілін. Вось і ўсё! Курочка гатовая, і можна прыступаць да дэгустацыі. Лепш з'есці яе адразу, бо пасля паўторнага падгрэву соус пачынае расслаівацца, і атрымліваецца ўжо не так смачна. Гатовую страву можна падаваць да стала.