Курыца смажаная па-кітайску
Апісанне
Рэцэпт не займае шмат часу. У гэтым рэцэпце толькі самыя неабходныя інгрэдыенты. Няма ніякіх сухіх спецый і трав. Нягледзячы на вялікую колькасць цукру і вострага перцу чылі ў марынадзе і соусе, страва атрымліваецца нейкай з вельмі збалансаванымі смакамі вострасці і салодкасці. Вядома, у рэцэпце выкарыстоўваецца рысовае віно, але яго можна паспяхова замяніць на вінэгрыт. Гатуецца ўсё на моцным агні. І абавязкова патрабуецца дробная наразка. Тады курыца вельмі хутка і роўна паджарыцца. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Партрэсці курыную філе на дробныя кавалачкі. Дадаць бялок, ½ ч.л. солі, цукор – адну лыжку; крохмаль – 2 лыжкі; дробна нарэзаны імбір – лыжачку. Усё змяшаць з кавалачкамі курыцы і пакінуць марынавацца. Дастаткова паўгадзіны.
- 2
Крок 2
2. Прыгатуйце соус. Для гэтага ўзяць дробна нарэзаны лук, памелечаныя часнык і імбір. Бярыце інгрэдыенты ў роўных прапорцыях. Далей змяшайце з: крахмалам – 2 ч. л., сольлю – ½ ч. л., рысавым вінам ці аксамом, кунжутным алеем – 2-3 кроплі. Дадайце крыху вады і добра змяшайце.
- 3
Крок 3
3. Нарэжце ачышчаныя пячаніны: бульбу, маркову. Дадайце да іх папярэдне замочаныя грыбы шытаке, чылі. Аб'ёмы авочаў павінны быць амаль такімі ж, як і курыцы.
- 4
Крок 4
4. На моцным агні слабка падсмажце курыцу, папярэдне выняўшы з марынаду.
- 5
Крок 5
5. Дадайце ўсё падрыхтаваныя павідла і некалькі лыжак соевай пасты. Пасмажце на моцным агні, пастаянна перамешваючы.
- 6
Крок 6
6. Калі масла выпарыцца, дадайце соус. Інтэнсіўна мешайце, пакуль цалкам не знікне вільготнасць. Цяпер вы ведаеце, што ў дамашніх умовах можна вельмі хутка прыгатаваць такое гарачае.