Курыца гарячага капчэння
Апісанне
Падыходзіць і да свята, і на кожны дзень. Курыца гарчаго капчэння гатавіцца па розных рэцэптурах. Як правіла, яе робяць на косцы ў спецыяльным прыстасаванні з металу. Смысл у тым, каб зрабіць капчаны шашлык. Для гэтага птушку лепей класьці ў кастрлюлю на рашотку. Хоця, на адкрытым агні або вуглях атрымліваецца не горш Можна падаваць цёплай або астуджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Наліваем у кастролю паўтара–два літры вады. Кіпцюем з лаўровым лістам. Кладзем 2 ст. лыжкі солі. Памещаю курыныя кусачкі ў астуджаны раствор вады з соллю на пару-трое гадзін.
- 2
Крок 2
Для прыгатавання я выбрала скораварку. Каб стварыць эфект капчэння, можна ўзяць апілкі, якіх знайсці не так-то лёгка. Калі ў вас іх няма, возьміце пару гарстачак звычайнага рассыплівога чаю, чорнага або зялёнага. Можна выкарыстоўваць сена або сушаныя травы. Насыпаем гэта ў ёмістасць скораваркі. Паверх ставім талерку, каб у яе стокаў сок. Наступны ярус — першая рашотка.
- 3
Крок 3
Прасоленыя ў растворе курыныя часткі вынімаем з вады і падсушваем. Лепш за ўсё гэта рабіць на рашотцы. Яшчэ можна прамакнуць іх серветкамі. На першы ярус рашоткі выкладаем першую палову куры. Другі ярус ставім зверху з другой паловай курыных частак.
- 4
Крок 4
Закрываем скораварку шчыльна вечкам. Ставім на пліту на сярэдні огонь. На працягу 40 хвілін проста чакаем, ціхамірна нарэзаючы агародніну і зеляніну для закусак. Адкрываем скораварку, правяраем гатоўнасць. Калі вы ўпэўненыя, што ўсё гатова, выключаем. Можна закрыць і пакінуць курочку ў такім выглядзе на 15–20 хвілін. Усё гатова! Пальчыкі абліжэш!