Курыца чкмерулі

Апісанне

Грузінская кухня заўсёды славілася сваімі спецыямі. У гэтым рэцэпце я таксама выкарыстала некаторыя з іх. Мабыць, галоўнай спецыяй пры прыгатаванні курочкі чкмерулі з'яўляецца аджыка, яе часта прадаюць грузіны на рынках. Ніводная іншая спецыя не зможа замяніць менавіта той аромат і прысмак у гэтым страве, як менавіта гэта. Калі вы не знайшлі аджыку, не расчараванніцеся, скарыстайцеся вядомымі вам спецыямі, упэўнены, курыца атрымаецца нічым не горш! Яшчэ адзін важны момант — не трэба трымаць курыцу ў духоўцы больш указанага часу, інакш яна становіцца сухой і губляе ўвесь сок

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Выцягнутую курыцу прамыце і асушыце.

2. 2

   Крок 2

   Распляшчыце ўздоўж хрыбты і акуратна, з дапамогай кухоннага молатка, адбейце яе, каб цыплёнак набыў плоскую форму.

3. 3

   Крок 3

   Пасаліце курыцу з кожнага боку спецыямі і соллю. Рэкамендую дазволіць курыцы трохі замарынавацца, каб яна лепш напхалася ароматамі спецый. Але калі ў вас няма дадатковага часу, прыступайце да прыгатавання.

4. 4

   Крок 4

   На разагрэтую скавародку наліце раслінную алей і пакладзіце курыцу. Накрыйце скавародку цяжкай крышкай, каб яна прыціснула курыцу.

5. 5

   Крок 5

   Смажце курыцу па 15 хвілін з кожнага боку да ўтварэння румянай карочкі.

6. 6

   Крок 6

   Пакуль цыплёнак жарыцца, прыступім да прыгатавання соусу.

7. 7

   Крок 7

   На асобнай скавародцы растапіце сметанковае масла.

8. 8

   Крок 8

   Дадайце ўвесь часнок, папярэдне прапусціўшы яго праз прэс або проста дробна нарэзаўшы.

9. 9

   Крок 9

   На слабым агні пасмажце часнык да залатыстага колеру, пастаянна перамешваючы. Пасаліце, дадайце малако і давядзіце соус да кіпення. Як толькі соус закіпіць, паменшыце агонь і працягвайце тушыць да загусцення.

10. 10

    Крок 10

    Гатовую курыцу пераложыце са скавародкі на кухонную дошку. Партыянарна нарэжце курыцу, а затым выкладзіце ў спецыяльную грузінскую скавародку (кецы). Калі яе няма, выкарыстайце звычайную глыбокую скавародку ці любую глыбокую форма для запякання.

11. 11

    Крок 11

    Разагрэйце духоўку да 200 градусаў.

12. 12

    Крок 12

    Залейце курыцу прыгатаваным соусам і пастаўце ў разагрэтую духоўку на 15 хвілін.

13. 13

    Крок 13

    Пасля 15 хвілін дастаньце курыцу чкмерулі з духоўкі і падавайце да стала гарачай.

14. 14

    Крок 14

    Гатова.