Курыца-сотэ са сладкім перцам
Апісанне
Падгрэваем на патэльні расліннае і сметанковае масла на невялікім агні. Кладзем пасыпаныя прыправамі курыныя стажкі скуркай уніз. Падсмажваем іх да залатыстага колеру (прыкладна 5 хв). Сачым, каб меляны чырвоны перац не прыгарэў, у адваротным выпадку ён пачне гарчыць. Дадаем кавалачкі курынай грудкі і смажым яшчэ 10–15 хв. Падрумяненае мяса пераварачваем і смажым да гатоўнасці. Пасярэдзіне смажкі адкладваем курыцу на адзін бок патэльні, а на другі выкладваем нарэзаны лук. Пасеруем лук да мяккасці. Потым змяшаем яго з курыцай і наліваем палову бульёну. Накрываем крышкай і тушым 15–25 хв. Лёгка запякаем чырвоны перац у духоўцы, выцягваем сярэдзіну з насенням і нарэзам кольцамі. Гатовую курыцу адкладваем ў цёплае месца. У астатні на патэльні тлушч ад курыцы дадаем памідорную пасту і астатні бульён. Даводзім усю сумесь да кіпення, пастаянна перамешваючы. Потым астуджваем і дадаем сметану. Усё разам яшчэ раз перамешваем. Выкладваем курыцу на ломцікі запечанага перцу і падгрэваем на слабым агні 1–2 хв. Падаём страву гарачай.